Buñuelos Crujientes de Camarones y Shiso
Deliciosos y Crujientes Buñuelos de Camarones con un Toque Aromático
Descubre la maravillosa textura crujiente de estos buñuelos caseros, realzados con camarones frescos y hojas aromáticas de shiso (perilla). Estos buñuelos ofrecen un exterior increíblemente crujiente y un relleno jugoso y sabroso que te encantará. Son perfectos como aperitivo, bocado o como parte de una comida más completa. Esta receta es fácil de seguir y los resultados son deliciosos.
Ingredientes para los Buñuelos
- 10 hojas frescas de shiso (perilla)
- 250 g de camarones, pelados y desvenados
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 10 envoltorios para dumplings (piel de wonton)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de shiso bajo el chorro de agua. Sécalas suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso asegura que aporten fragancia sin aguar el relleno.
Step 2
Pica finamente los camarones pelados y desvenados. Puedes aplastarlos ligeramente con el dorso de un cuchillo antes de picarlos para ayudar a deshacerlos, pero busca una textura que aún tenga algo de mordisco, en lugar de una pasta completa.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Usar tanto la parte blanca como la verde aportará un buen equilibrio de sabor.
Step 4
En un bol, combina los camarones picados, la cebolleta picada, el almidón de patata, la sal y el vino de cocina. Mezcla bien, amasando los ingredientes hasta que se vuelvan ligeramente pegajosos. El almidón de patata ayuda a unir el relleno y asegura una textura agradable.
Step 5
Coloca un envoltorio de dumpling extendido. Pon una o dos hojas de shiso encima del envoltorio, cubriendo la mayor parte de la superficie. La hoja de shiso añadirá una dimensión aromática maravillosa al buñuelo.
Step 6
Coloca una cantidad generosa del relleno de camarones sobre la hoja de shiso. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que necesitarás suficiente espacio para sellar el buñuelo correctamente.
Step 7
Dobla el envoltorio del dumpling sobre el relleno y haz pliegues o pellizca los bordes para sellarlo de forma segura. Asegúrate de que no haya huecos para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Puedes crear una forma de media luna o un diseño más elaborado con pliegues.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca los buñuelos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados por un lado. Dales la vuelta y continúa cocinando el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Cocina hasta que los envoltorios estén de un color marrón dorado y el relleno esté bien cocido.
