Buñuelo de Berenjena y Cebollino: Una Deliciosa Combinación Crujiente y Aromática
Receta Especial de Buñuelo con Berenjena y Cebollino
Descubre este delicioso buñuelo salado que combina el aromático cebollino con tiernas tiras de berenjena fresca. Disfruta de una textura increíblemente crujiente por fuera y tierna por dentro. Es una opción fantástica para una comida ligera, un aperitivo o incluso para acompañar una bebida.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino (aprox. 100g)
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 pimientos rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las berenjenas. Lava bien 2 berenjenas pequeñas y córtalas en juliana fina y delgada. Cortarlas finamente es clave para conseguir unos buñuelos más crujientes.
Step 2
Corta el cebollino en trozos de aproximadamente 4 cm. Pica finamente los pimientos rojos. Los pimientos rojos no solo añaden un color vibrante, sino también un toque picante muy agradable.
Step 3
En un bol grande, mezcla la berenjena en juliana, el cebollino cortado y el pimiento rojo picado. Añade aproximadamente la mitad de la harina (210g) y las 2 cucharaditas de sal. Mezcla suavemente para que las verduras queden ligeramente cubiertas de harina. Este primer paso ayuda a absorber parte de la humedad de las verduras, lo que contribuye a que queden más crujientes.
Step 4
Vierte 1 taza (aprox. 200ml) de agua y añade el resto de la harina. Remueve con cuidado hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La masa debe tener una consistencia espesa, pero que cubra los ingredientes sin ser demasiado densa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite vegetal. Cuando el aceite esté bien caliente, vierte porciones de la masa en la sartén. Inmediatamente, usa una cuchara o espátula para extender cada porción finamente sobre la superficie. Extenderlos finamente es esencial para lograr la máxima crocancia.
Step 6
Al freír, asegúrate de que haya más verduras que masa. Esta generosa cantidad de ingredientes vegetales garantiza que cada bocado esté lleno de sabor y textura.
Step 7
Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego, con cuidado, dale la vuelta al buñuelo. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Como la masa lleva suficiente sal, estos buñuelos están deliciosos por sí solos, sin necesidad de salsa. ¡Disfrútalos recién hechos y calientes para una textura perfecta!
