Budae Jjigae: La Receta Dorada Definitiva para un Festín Picante y Abundante
Sabor que Compite con los Restaurantes. El Secreto para una Salsa de Budae Jjigae Fácil de Preparar en Casa
¿Desea disfrutar de un Budae Jjigae profundo y picante en casa que rivalice con su restaurante favorito? Siga esta sencilla receta para crear un guiso abundante y delicioso con facilidad. Esta receta dorada garantizada cautivará a todos, jóvenes y mayores.
Ingredientes Clave
- 140g de Kimchi de Col China Bien Fermentado
- 1 Paquete de Fideos Ramen
- 2 Salchichas
- 200g de Carne de Cerdo Molida
- 140g de Champiñones Enoki
- 100g de Cebolla
- 70g de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 200g de Frijoles Horneados (Baked Beans)
- 200g de Spam
- 2 Lonchas de Queso Cheddar
- 500g de Caldo de Hueso de Res (Sagol Yuksu)
Marinado para el Cerdo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vino de Cocina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa Dorada (Pasta de Condimento)
- 3 Cucharadas (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Vino de Cocina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Anchoas (o Salsa de Pescado)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Polvo de Shiitake Seco
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vino de Cocina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa Dorada (Pasta de Condimento)
- 3 Cucharadas (Tbsp) de Ajo Picado
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 2 Cucharadas (Tbsp) de Vino de Cocina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Anchoas (o Salsa de Pescado)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Polvo de Shiitake Seco
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes clave que aportarán el rico sabor a nuestro Budae Jjigae. Usar caldo de hueso de res comprado (Sagol Yuksu) le dará una base de sopa más profunda e intensa. ¡El Sagol Yuksu es realmente lo mejor para el Budae Jjigae!
Step 2
Corte el kimchi de col china bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de longitud. La acidez del kimchi realzará el sabor general del guiso.
Step 3
En un bol, combine los 200g de carne de cerdo molida con los ingredientes del marinado: 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que el condimento esté uniformemente distribuido. Luego, forme la mezcla en albóndigas toscas y gruesas, imitando el estilo que se encuentra en los restaurantes especializados y añadiendo una textura satisfactoria.
Step 4
Recorte la parte dura y baja de los champiñones enoki, aproximadamente 5 cm. Corte los chiles rojos y las cebolletas en diagonal. Rebane finamente la cebolla en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el Spam y el tofu en trozos de 1 cm y las salchichas en diagonal. Variar los cortes hace que el plato sea visualmente atractivo.
Step 5
Ahora, ¡hagamos el corazón del Budae Jjigae: la salsa dorada! En un bol, combine 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Maesil Cheong, 1 cucharada de polvo de shiitake seco, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de anchoas y 3 cucharadas de ajo picado grueso. Mezcle todo a fondo hasta que no queden grumos. Usar ajo picado grueso añade una textura agradable y realza el aroma.
Step 6
Disponga aproximadamente la mitad de los ingredientes preparados de manera uniforme en una olla ancha y profunda adecuada para guisos. Colocar los ingredientes sin amontonarlos hará que el plato terminado luzca más atractivo.
Step 7
Una vez que la primera capa de ingredientes esté en su lugar, esparza la mitad de los frijoles horneados y la mitad de la salsa preparada sobre ellos. Añadir estos componentes en capas facilita la disposición de los ingredientes restantes y permite que los sabores se mezclen maravillosamente en todo el guiso.
Step 8
Coloque los ingredientes restantes ordenadamente encima. Finalmente, coloque los fideos ramen y las dos lonchas de queso cheddar en el centro o en los bordes. Agregue los frijoles horneados y la salsa restantes ahora para una explosión extra de sabor.
Step 9
Vierta los 500 ml de caldo de hueso de res en la olla, vertiéndolo por los bordes para que llene gradualmente la olla. También puede añadir los fideos ramen en esta etapa; se cocinarán perfectamente en el caldo.
Step 10
Cubra la olla y llévela a ebullición a fuego medio durante unos 10 minutos. Asegúrese de que todo esté bien cocido y que los sabores hayan tenido tiempo de mezclarse.
Step 11
¡Voilà! Después de 10 minutos, su Budae Jjigae está listo. El caldo es rico y abundante, con todos los ingredientes perfectamente mezclados. ¡El sabor es increíblemente profundo y satisfactorio, absolutamente delicioso!
Step 12
Sirva el Budae Jjigae caliente en cuencos individuales. Para un extra, puede desmenuzar las albóndigas de cerdo en el caldo para un sabor más rico. ¡Esperamos que disfrute de esta receta especial de Budae Jjigae y tenga una maravillosa comida!
