Brocheta de Ternera Estilo Galbi Hecha en Arrocera
Brocheta de Ternera Estilo Galbi en Arrocera (Receta 69) – ¡Sin Quemaduras!
Cocina ternera marinada al estilo Galbi de forma segura y sin quemarla en una arrocera. Disfruta de una carne tierna, sabrosa y perfectamente cocida con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales
- Ternera 200g (1 porción, solomillo o tu corte preferido)
Marinado Galbi
- 2 puñados de cebolleta picada (aprox. 3-4 Cucharadas)
- 5 Cucharadas de salsa de soja
- 4 Cucharadas de agua
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo en polvo (o 1 Cucharada de ajo picado)
- 1/4 Cucharada de jengibre en polvo (o 1/4 Cucharada de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 2 puñados de cebolleta picada (aprox. 3-4 Cucharadas)
- 5 Cucharadas de salsa de soja
- 4 Cucharadas de agua
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 Cucharada de ajo en polvo (o 1 Cucharada de ajo picado)
- 1/4 Cucharada de jengibre en polvo (o 1/4 Cucharada de jengibre rallado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 200g de ternera por porción. Yo usé solomillo por su ternura, pero otros cortes como lomo o costilla también son adecuados. Si aún no lo has hecho, descongela la carne en el refrigerador durante la noche y drena cualquier exceso de sangre. Cortar la carne a un grosor inferior a 1 cm resultará en una textura más tierna y fácil de masticar.
Step 2
Para que el marinado penetre mejor, haz cortes diagonales en la carne con un cuchillo. Después de hacer los cortes, seca la carne a fondo con toallas de papel. Este paso es crucial para que el marinado se adhiera bien e impregne la carne de sabor.
Step 3
En un recipiente hermético de 500 ml, prepara el marinado. Combina 5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo en polvo (o 1 cucharada de ajo picado), 1/4 cucharada de jengibre en polvo (o 1/4 cucharada de jengibre rallado) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. No pasa nada si los ingredientes en polvo no se disuelven por completo.
Step 4
Coloca la carne cortada en el recipiente con el marinado. Asegúrate de que la carne quede bien cubierta. La cantidad de marinado debería caber perfectamente en el recipiente con la carne. Marina en el refrigerador durante al menos 6-7 horas, o preferiblemente toda la noche, para una mejor infusión de sabor.
Step 5
Coloca la ternera marinada de manera uniforme en la olla de tu arrocera. Selecciona la función de ‘recalentar’ y ajústala a 9 minutos. (Consulta el manual de tu arrocera para obtener instrucciones específicas, ya que los modelos pueden variar. Si tu arrocera no tiene función de ‘recalentar’, puedes usar la función de ‘cocinar’ y detenerla manualmente después de 9 minutos). La carne se cocina rápidamente.
Step 6
Sirve la deliciosa brocheta de ternera estilo Galbi hecha en arrocera caliente. Ten en cuenta que la carne se encogerá ligeramente al cocinarse. Los jugos liberados durante la cocción son increíblemente sabrosos; ¡intenta mezclarlos con arroz para un extra delicioso! Disfruta de esta exquisita comida casera.
