Bowl de Arroz con Tofu Crujiente y Glaseado Dulce (Tofu Gangjeong)
Cómo Preparar un Delicioso Bowl de Arroz con Tofu Gangjeong en Casa
Rebozar el tofu en almidón y glasearlo en una sabrosa salsa de soja crea una textura maravillosamente masticable que estimula el apetito. Este plato es perfecto para una comida satisfactoria y fácil de disfrutar.
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 1 hoja de perilla (깻잎)
- 1 bowl de arroz blanco cocido y caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en trozos de tamaño bocado, aproximadamente cubos de 2-3 cm. Coloca los trozos de tofu sobre papel de cocina o un paño limpio y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad. Eliminar la humedad por completo evitará salpicaduras de aceite al freír o saltear y ayudará a que el almidón se adhiera mejor para un acabado más crujiente.
Step 2
Coloca los trozos de tofu secos en una bolsa de plástico o un bol ancho. Añade 1 cucharada de maicena y agita o mezcla suavemente para cubrir uniformemente el tofu con una fina capa de almidón. Sacude ligeramente el exceso de almidón para un proceso de cocción más limpio.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los trozos de tofu cubiertos de almidón y saltéalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Este paso asegura un delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Step 4
Una vez que el tofu esté bien dorado, inclina cuidadosamente la sartén para escurrir el exceso de aceite. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de sirope de maíz a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y remueve rápidamente el tofu para cubrirlo uniformemente con el glaseado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la salsa espese y brille, asegurándote de que no se queme.
Step 5
Sirve el arroz blanco cocido y caliente en un bol. Coloca generosamente el tofu glaseado (tofu gangjeong) encima del arroz. Una porción abundante de tofu hace que el plato sea aún más apetitoso.
Step 6
Finalmente, corta finamente en juliana la hoja de perilla lavada y espárcela sobre el tofu gangjeong. La frescura aromática de la hoja de perilla contrarresta la riqueza y realza el sabor general. Para un toque adicional, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas por encima como guarnición.
