Boquerones Salteados con Gochujang Picante y Dulce
¡Estilo Baek Jong-won! Boquerones Salteados Sencillos con Gochujang y Pimientos Verdes Coreanos – ¡Perfectos para el Lunch de tu Marido!
Preparemos unos deliciosos y picantes boquerones salteados con gochujang. ¡Esta receta es rápida y fácil, ideal como guarnición!
Ingredientes Principales
- 40g de boquerones medianos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos unos boquerones salteados con gochujang, que resultan aún más deliciosos si les añadimos pimientos verdes coreanos. Son un acompañamiento fantástico para las comidas y también perfectos para la fiambrera.
Step 2
Primero, prepare 40g de boquerones medianos. Coloque los boquerones en una sartén seca a fuego bajo y saltee suavemente para evitar que se quemen. Continúe salteando hasta que los boquerones adquieran un color marrón claro y se vuelvan semitransparentes por dentro. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 3
Una vez que los boquerones estén bien salteados, apártelos hacia un lado de la sartén. Agregue 1 cucharadita de azúcar al espacio vacío y deje que se derrita ligeramente. Una vez que el azúcar se caramelice un poco, mézclelo con los boquerones para cubrirlos. Esto ayuda a evitar que los boquerones se endurezcan demasiado y hace que la salsa se adhiera mejor. A continuación, agregue 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de copos de chile rojo (gochugaru) y 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang). Mezcle todo con una espátula, como si estuviera dividiendo los ingredientes, hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente y se incorporen bien a los boquerones.
Step 4
Ahora, agregue los pimientos verdes coreanos, cortados en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo), y añada la cucharada restante de aceite vegetal. Una vez que los pimientos verdes comiencen a liberar humedad, continúe salteando los boquerones hasta que toda esta humedad se evapore. Los pimientos verdes se ablandarán ligeramente y añadirán una agradable textura masticable al plato. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y completar estos deliciosos boquerones salteados con gochujang.
Step 5
¡Y aquí tiene unos boquerones salteados con gochujang brillantes, picantes y dulces! Deje que se enfríen un poco y luego guárdelos en un recipiente hermético. Son una excelente guarnición que se puede disfrutar durante varios días.
