Boniatos Glaseados: Dulces y Salados, Crujientes por Fuera y Suaves por Dentro
El Acompañamiento Perfecto para el Arroz, Bocadillo o Aperitivo: Boniatos Glaseados Versátiles
Les presento una receta de boniatos glaseados, hechos con boniatos de tipo ‘bam’ (harinosos), que quedan tiernos y deliciosos. Los compré pensando en usarlos en ‘dakgalbi’ (un plato coreano), ¡pero resultaron tan sabrosos que los transformé en este excelente acompañamiento! Son perfectos para comer con arroz o como un delicioso aperitivo para acompañar una cerveza fría. ¡Son fáciles de preparar y a toda la familia le encantan, así que anímense a hacerlos!
Ingredientes Principales
- 4 boniatos (aproximadamente 430g)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Glasear
- 200ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 200ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo los 4 boniatos (aproximadamente 430g) con un cepillo para verduras, asegurándote de eliminar toda la tierra de la piel. Dado que los cocinarás con la piel, es importante lavarlos muy bien.
Step 2
Corta los boniatos lavados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que intenta que tengan un tamaño moderado.
Step 3
Coloca los trozos de boniato en un bol y sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que permite que la salsa penetre mejor y evita que los boniatos se ablanden demasiado.
Step 4
Escurre los boniatos que estuvieron en remojo y colócalos en un colador para eliminar toda la humedad. Asegúrate de que estén secos, ya que el agua residual puede causar salpicaduras de aceite al freír.
Step 5
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa para glasear: 200ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los trozos de boniato escurridos y sofríelos durante unos 3-5 minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado. Este proceso ayuda a potenciar su dulzor natural y a mejorar la textura.
Step 7
Una vez que los boniatos tengan un bonito tono dorado, vierte la salsa preparada en la sartén. Mantén el fuego a medio y ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 8
Lleva la salsa a ebullición suave y luego remueve suavemente los boniatos con una espátula para asegurarte de que queden cubiertos uniformemente por la salsa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y glaseado los boniatos. Evita usar fuego alto, ya que puede quemar la salsa; ajusta el fuego según sea necesario.
Step 9
Transfiere los boniatos glaseados cocidos a un plato de servir. Espolvorea con 1 cucharada de cebolleta finamente picada y 1 cucharada de semillas de sésamo para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Tus deliciosos boniatos glaseados están listos!
