Boniato Asado Perfecto: Delicia Dulce y Tierna Hecha en Sartén
La Forma Más Sencilla y Deliciosa de Asar Batatas en una Sartén
Te revelo el secreto para lograr batatas asadas maravillosamente jugosas y dulces en la comodidad de tu cocina, ¡usando solo una sartén y papel de horno! Este método iguala el sabor de las asadas al horno, creando una textura encantadora que es ligeramente cruiente por fuera y increíblemente tierna por dentro. Prepárate para un placer verdaderamente reconfortante y delicioso que calentará tu corazón y alma.
Ingredientes
- 6 batatas (camotes) medianas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener el sabor más dulce, permite que las batatas recién cosechadas ‘curen’ a temperatura ambiente durante unos días. Este proceso, conocido como maduración post-cosecha, aumenta naturalmente su contenido de azúcar, lo que resulta en un resultado asado más intensamente dulce y delicioso. Déjalas a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 días.
Step 2
Lava bien las batatas bajo agua corriente para eliminar toda la tierra. Usar un cepillo para verduras puede ayudarte a limpiarlas de manera más efectiva. Dado que comerás la piel, es crucial asegurarte de que estén impecablemente limpias.
Step 3
Forra el fondo de una sartén grande con papel de horno (papel vegetal). Esto es clave para evitar que se peguen y para atrapar la humedad, lo que ayuda a crear un efecto de cocción al vapor en el interior. Coloca las batatas lavadas uniformemente en la sartén. Tapa con una tapa y ajusta el fuego a medio-bajo. Deja que comiencen a asarse suavemente.
Step 4
Después de aproximadamente 5 minutos de cocción a fuego medio-bajo, abre la tapa con cuidado y da la vuelta a las batatas. Este paso asegura una cocción uniforme. Una vez volteadas, vuelve a cerrar la tapa y continúa asando.
Step 5
Después de otros 5 minutos, gira las batatas nuevamente para asegurar que todos los lados estén expuestos al calor. Continúa cocinándolas con la tapa puesta.
Step 6
Repite el proceso de abrir la tapa cada 5 minutos para girar las batatas, y luego cerrar la tapa para continuar la cocción. Intenta hacer esto unas 4 veces en total, durante aproximadamente 20 minutos de cocción. Si notas algún olor a quemado, reduce ligeramente el fuego.
Step 7
La mejor manera de comprobar si las batatas están perfectamente cocidas es pincharlas con un tenedor o brocheta. Si entra fácilmente hasta el centro, están listas. Las batatas de tamaño mediano suelen tardar alrededor de 20 minutos, pero ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y grosor de tus batatas. Las más grandes pueden requerir 5-10 minutos adicionales.
Step 8
Una vez que las batatas estén bien cocidas, apaga el fuego. Mantén la tapa puesta en la sartén y déjalas reposar durante 2 minutos usando el calor residual. Este paso de cocción al vapor ayuda a asegurar que el interior esté perfectamente tierno y jugoso.
Step 9
Al retirar las batatas asadas, notarás que el papel de horno puede estar ligeramente dorado, ¡pero la sartén permanece notablemente limpia! Personalmente, dedico una sartén más antigua y bien usada solo para asar batatas, ya que un ligero chamuscado en la sartén no importa. Esto facilita aún más la limpieza.
Step 10
¡Listo! Has creado batatas asadas deliciosas y perfectas que están maravillosamente calientes y dulces. Es increíble cómo este sencillo método de sartén produce resultados tan fantásticos, que recuerdan al asado a fuego directo. Disfrútalas como un bocadillo independiente, o acompáñalas con leche caliente o té para una experiencia aún más reconfortante.
