Bolitas de Patata Elásticas y Sabrosas (Gamja Ongsimi)
[Leche de Soja Espesa Chungsikdang] Prepara Bolitas de Patata Sabrosas y Elásticas
¡La combinación perfecta de bolitas de patata elásticas y leche de soja espesa! Hoy prepararemos unas deliciosas Gamja Ongsimi utilizando la Leche de Soja Negra Espesa de Chungsikdang. Solía hacer Gamja Ongsimi con caldo claro, ¡pero la combinación con leche de soja también fue increíble! Si el caldo claro ofrece un sabor limpio, la leche de soja proporciona un sabor profundo y de nuez. Si el caldo claro es solo café, ¡la leche de soja es la CIMA! 😀
Ingredientes para las Bolitas de Patata
- Leche de Soja Negra Espesa Chungsikdang 800ml
- Patatas 500g
- Calabacín 15 rodajas
- Zanahoria 10 rodajas
- Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín y la zanahoria en juliana fina. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y complementen el caldo.
Step 2
Pela y lava las patatas. Rállalas finamente usando un rallador. También puedes usar un procesador de alimentos si tienes uno.
Step 3
Coloca las patatas ralladas en una tela de queso o un colador de malla fina. Exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Este paso es crucial para lograr una textura elástica en las bolitas.
Step 4
Deja que el líquido que exprimiste de las patatas se asiente en un bol. Descarta con cuidado el agua clara de la parte superior. El sedimento de almidón blanco en el fondo es lo que necesitas. Mezcla este almidón de nuevo en las patatas exprimidas. Esto ayuda a que las bolitas se unan y mejora su textura elástica.
Step 5
Sazona la mezcla de patata con una pizca de sal. Amasa bien la masa hasta que se una, luego forma bolitas pequeñas y redondas (ongsimi). Si la masa está demasiado pegajosa, moja ligeramente tus manos o recúbrelas con un poco de aceite.
Step 6
Ahora, vamos a cocinar las bolitas. Vierte los 800 ml de Leche de Soja Negra Espesa Chungsikdang en una olla.
Step 7
Una vez que la leche de soja comience a hervir, añade con cuidado las bolitas de patata preparadas una por una. Sepáralas suavemente para evitar que se peguen.
Step 8
Sazona el caldo con 1/2 cucharadita de sal. Prueba y ajusta según sea necesario, ya que la leche de soja puede tener ya algo de salinidad.
Step 9
Cocina las bolitas a fuego lento durante unos 7 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se peguen al fondo. Una vez que las bolitas floten y estén cocidas, añade la zanahoria y el calabacín cortados en juliana. Cocina por otros 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas. ¡Tus deliciosas y elásticas Gamja Ongsimi están listas!
Step 10
¡Voilà! Tus deliciosas Gamja Ongsimi con leche de soja están completas. ¿No parece apetitoso? ¡Disfrútalas mientras estén calientes!
