Bizcocho Esponjoso de Arroz
Receta Fácil de Bizcocho (Castella) Hecho en Arrocera, ¡Sin Horno!
¡Prepara un bizcocho increíblemente esponjoso y húmedo en tu arrocera, incluso si no tienes horno! Este postre casero es perfecto para disfrutar con un vaso de leche caliente. Asegúrate de engrasar bien el interior de tu arrocera con mantequilla o aceite. Calentar ligeramente la leche y la mantequilla derretida antes de añadirlas a la masa dará resultados aún mejores.
Ingredientes Principales
- 7 Yemas de Huevo
- 60g de Azúcar
- 1g de Sal
- 30g de Miel
- Un chorrito de Extracto de Vainilla (opcional)
- 130g de Harina de Repostería (baja en proteína)
- 25g de Mantequilla sin Sal (derretida)
- 15g de Aceite Vegetal
- 40g de Leche (ligeramente tibia)
Ingredientes para el Merengue
- 5 Claras de Huevo
- 80g de Azúcar
- 5 Claras de Huevo
- 80g de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate las yemas de huevo con unas varillas hasta que estén suaves. Es crucial batirlas bien para evitar grumos.
Step 2
Añade 60g de azúcar y 1g de sal a las yemas batidas. Mezcla durante aproximadamente 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color marfil pálido. Evita batir en exceso.
Step 3
Incorpora 30g de miel y un chorrito de extracto de vainilla, y mezcla bien. El extracto de vainilla realza el aroma y sabor del bizcocho.
Step 4
Tamiza la harina de repostería (130g) sobre la mezcla 2 o 3 veces. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta que apenas se vea la harina. Mezclar demasiado puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede duro.
Step 5
Vierte los 40g de leche ligeramente tibia y mezcla hasta que no queden rastros de harina y la masa esté homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 6
Agrega 15g de aceite vegetal y 25g de mantequilla sin sal derretida. Mezcla hasta obtener una masa suave y brillante. Asegúrate de que la mantequilla derretida no esté demasiado caliente al añadirla.
Step 7
En otro bol limpio, bate las 5 claras de huevo con una batidora eléctrica o varillas. Cuando empiecen a espumar, añade gradualmente los 80g de azúcar en 2 o 3 tandas. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante; los picos deben mantenerse erguidos con una ligera curva en la punta.
Step 8
Incorpora suavemente la mitad del merengue a la masa de yemas con una espátula. Utiliza un movimiento de corte ligero para no desinflar el merengue. Esto ayuda a aligerar la masa inicialmente.
Step 9
Agrega el resto del merengue al bol. Intégralo rápida y suavemente hasta que no se vean vetas de la mezcla de yemas. Ten mucho cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto hará que el merengue pierda volumen.
Step 10
Engrasa bien el interior de la cubeta de tu arrocera con mantequilla o aceite. Vierte la masa en la cubeta preparada y alisa la superficie. Inserta un palillo o brocheta hasta el fondo de la masa y haz unos movimientos circulares para liberar burbujas grandes. También puedes golpear suavemente la cubeta contra la encimera 2 o 3 veces para ayudar a romper las burbujas.
Step 11
Selecciona la función de ‘Cocción Lenta’ o ‘Pastel’ (varía según el modelo de arrocera) y hornea durante 40 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir limpio. Una vez horneado, retira con cuidado el bizcocho de la arrocera y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
