Bibim Guksu Picante y Dulce: ¡La Receta Perfecta!
Después de las Comidas Pesadas de Festividades, ¡Disfruta de un Bibim Guksu Refrescante!
Si después de las festividades te sientes un poco pesado por las comidas grasosas, ¡el Bibim Guksu picante y dulce es la solución perfecta para reavivar tu apetito! Esta receta nació de un antojo nocturno de mi hija por unos fideos, y su padre, con todo su cariño, se puso manos a la obra para crear este delicioso plato. Es una forma sencilla pero sabrosa de complacer a toda la familia.
Ingredientes Principales
- Fideos finos (Somyeon o similar) para 1 persona
- 1 Huevo
- 1/4 Pepino
- Un poco de kimchi fermentado (Mukimchi)
Salsa Picante y Dulce
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong) o sirope de maíz
- 2 Cucharadas de vinagre de caqui (Gam Sikcho) o vinagre de arroz
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de algas secas desmenuzadas (Gimgaru, para decorar)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong) o sirope de maíz
- 2 Cucharadas de vinagre de caqui (Gam Sikcho) o vinagre de arroz
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Un poco de algas secas desmenuzadas (Gimgaru, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece los fideos (somyeon) en abundante agua hirviendo. Remueve suavemente con palillos mientras se cocinan para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, enjuágalos a fondo con agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos completamente. Este paso asegura que los fideos queden elásticos y absorban la salsa maravillosamente.
Step 2
Corta el kimchi fermentado (mukimchi) en tiras finas y del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi cortado en un bol, añade una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y ‘masajea’ el kimchi con las manos hasta que esté bien combinado. Esto añadirá un delicioso sabor ácido a tus fideos.
Step 3
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope de maíz) y 2 cucharadas de vinagre de caqui (o vinagre de arroz). Añade una pizca de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo. Termina con una cucharadita de aceite de sésamo y mezcla todo bien hasta que la salsa esté suave y fragante. ¡Esta es tu mezcla perfecta de dulce, picante y ácido!
Step 4
Transfiere los fideos escurridos a un bol más grande. Vierte toda la salsa preparada sobre los fideos. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que cada hebra de fideo esté cubierta con la sabrosa salsa. Una vez mezclado uniformemente, coloca los fideos aderezados en un cuenco para servir.
Step 5
Para los acompañamientos: Lava bien el pepino. Utiliza un pelador de verduras para quitar la piel haciendo un movimiento de ‘pelado’ y luego córtalo en juliana fina. Cuece el huevo hasta que esté duro, luego córtalo por la mitad. Coloca estos acompañamientos de forma atractiva sobre los fideos.
Step 6
Finalmente, decora tu Bibim Guksu con el pepino en juliana, el huevo cocido partido por la mitad y una pizca de algas desmenuzadas. Este plato visualmente atractivo no solo es hermoso, sino también increíblemente delicioso, prometiendo satisfacer tu paladar. ¡Disfruta de tu Bibim Guksu casero!
