Berenjena Seca Salteada (Textura Masticable y Sabrosa)
Acompañamiento Sencillo: Cómo Preparar Berenjena Seca Salteada con Textura Masticable
Las verduras secas son prácticas porque son fáciles de almacenar y se pueden usar en varios platos. Hoy, les presentamos una deliciosa berenjena seca salteada con una textura maravillosamente masticable. Es un excelente acompañamiento que sabe muy bien incluso con ingredientes mínimos, perfecto para servir con arroz. ¡Disfruta de una comida deliciosa hecha fácilmente!
Ingredientes Principales
- Berenjena seca 50g
- Aceite de cocina 2 cdas.
- Cebolleta (principalmente la parte blanca) de 10 cm de largo
Aderezo para Saltear
- Salsa de soja para sopa 1 cda.
- Extracto de anchoa 1 cda. (o salsa de pescado)
- Ajo picado 0.5 cda.
- Aceite de perilla 2 cdas.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Salsa de soja para sopa 1 cda.
- Extracto de anchoa 1 cda. (o salsa de pescado)
- Ajo picado 0.5 cda.
- Aceite de perilla 2 cdas.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja la berenjena seca en abundante agua fría durante unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar, hasta que esté completamente rehidratada. Una vez rehidratada, exprime bien el exceso de agua.
Step 2
Prepara la cebolleta, enfocándote en la parte blanca, y pícala finamente. De esta manera, el sabor de la cebolleta se preserva mientras su textura se vuelve más suave, mezclándose bien con la berenjena.
Step 3
En un bol grande, combina la berenjena rehidratada y escurrida, la cebolleta picada, 0.5 cda. de ajo picado, 1 cda. de salsa de soja para sopa y 1 cda. de extracto de anchoa.
Step 4
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Deja marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 5
Calienta 2 cdas. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega la berenjena marinada y comienza a saltear. Revuelve ocasionalmente para evitar que la berenjena se pegue.
Step 6
Una vez que la berenjena esté tierna y empiece a ablandarse, añade 2 cdas. de aceite de perilla y continúa salteando. Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que el aroma a nuez del aceite de perilla impregne la berenjena.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente 1 cda. de semillas de sésamo tostadas y dale una última y ligera mezcla para combinar todo uniformemente. Esto añade una capa adicional de sabor a nuez, haciéndola aún más deliciosa.
