Berenjena Seca Salteada con Doubanjiang
Receta Detallada de Berenjena Seca Salteada con Salsa Doubanjiang
Tenía berenjena seca en casa y pensé que sería delicioso saltear con una salsa picante de doubanjiang. ^^
Ingredientes
- Berenjena seca 30g
- Doubanjiang (pasta de habas fermentadas) 1 cucharada
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 1/2 cucharada
- Agua 20ml (2 cucharadas)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la berenjena seca. En un bol, vierte suficiente agua tibia para cubrir completamente la berenjena seca y déjala en remojo durante unos 30 minutos hasta que esté bien blanda. La berenjena seca recuperará su textura y forma originales al rehidratarse.
Step 2
Una vez rehidratada, enjuaga ligeramente la berenjena seca bajo el chorro de agua. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Es crucial eliminar el exceso de agua; de lo contrario, la berenjena podría apelmazarse o la salsa quedar demasiado líquida durante la cocción.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa. Vierte 20 ml de agua en una sartén y añade 1 cucharada de doubanjiang. A fuego medio-bajo, remueve y lleva la mezcla a ebullición suave hasta que el doubanjiang se disuelva por completo y la salsa comience a burbujear. Cocinar la salsa previamente de esta manera ayuda a profundizar su sabor.
Step 4
Cuando la salsa esté hirviendo suavemente, añade la berenjena seca escurrida a la sartén. Saltea uniformemente, asegurándote de que la berenjena quede bien cubierta con la salsa, durante unos 2-3 minutos. Finalmente, rocía 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y mezcla brevemente para realzar el aroma. Retira del fuego. Sirve en un plato y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para una hermosa decoración. ¡Tu deliciosa Berenjena Seca Salteada con Doubanjiang está lista!
