Berenjena Salteada Deliciosa (Gaji Bokkeum)
Berenjena Salteada: La Combinación Perfecta de Berenjena Tierna y Salsa Sabrosa
¡Disfrute de esta deliciosa receta de berenjena salteada (Gaji Bokkeum)! Su textura suave y su rico sabor salado la convierten en un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz. Compartiremos una receta secreta de salsa que resalta un sabor profundo y satisfactorio. ¡Prepare este Gaji Bokkeum especial en casa para que todos lo disfruten!
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas
- 1/2 cebolla
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de pimentón rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de pimentón rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 3 berenjenas frescas. Retire los tallos y córtelas en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 5 mm de grosor. Ajustar el grosor según el tamaño de la berenjena dará como resultado una mejor textura al cocinarla.
Step 2
Prepare las verduras que añadirán sabor a su salteado. Corte media cebolla en juliana fina y tenga listo el ajo picado y la cebolleta picada. Saltear la cebolla liberará su dulzura, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de perilla y sofría 1 cucharada de ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo; infundir el aceite con un suave aroma a ajo es clave.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, agregue la cebolla en juliana y saltee hasta que se vuelva translúcida. La cebolla se caramelizará, añadiendo dulzura y umami al plato.
Step 5
Ahora, agregue las berenjenas en rodajas a la sartén. Remueva suavemente para evitar que se peguen. Las berenjenas se ablandan rápidamente, por lo que es mejor cocinarlas solo hasta que estén tiernas en lugar de hacerlo durante mucho tiempo.
Step 6
Una vez que la berenjena se haya ablandado un poco, vierta 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto permite que la salsa de soja se caramelice ligeramente, profundizando su sabor.
Step 7
Agregue 1 cucharada de salsa de anchoas para una capa adicional de sabor salado. La salsa de anchoas es un ingrediente mágico que realza el sabor general del plato.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras enriquece el perfil de sabor y añade un delicioso toque de umami.
Step 9
Añada 1 cucharada de pimentón rojo (gochugaru) para darle un toque picante y un color vibrante. Siéntase libre de ajustar la cantidad según su preferencia de picante.
Step 10
Agregue las 2 cucharadas de cebolleta picada preparadas para realzar el aroma fragante. Añadir cebolleta mejora significativamente el sabor general del plato.
Step 11
Añada 1 cucharada de azúcar para darle dulzura. El azúcar equilibra la salinidad de la salsa y armoniza los sabores.
Step 12
Añada 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong) para darle dulzura y brillo. Si no tiene extracto de ciruela, puede usar jarabe de maíz o oligodang, u omitirlo si lo desea.
Step 13
Finalmente, espolvoree 0.5 cucharadita de pimienta negra molida para añadir un toque final de aroma. La pimienta negra ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y proporciona un acabado limpio al sabor.
Step 14
Justo antes de apagar el fuego, rocíe 0.5 cucharada de aceite de sésamo y mezcle todo suavemente. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su aroma a nuez.
Step 15
Sirva la berenjena salteada deliciosamente en un plato bonito. Es una comida maravillosa cuando se sirve con arroz caliente. ¡Disfrute de su cocina!
