Berenjena Salteada Crujiente y Deliciosa: Receta Fácil
Cómo Preparar Berenjena Salteada Crujiente, Evitando que Quede Pastosa
Un plato de berenjena salteada dulce y salado con una textura maravillosamente masticable.
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas medianas
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa de Condimento (Mezclar con antelación)
- 1/2 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1/2 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de oligosacárido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos sus ingredientes. Lave bien las berenjenas, corte los tallos y pique el ajo. Mida y reserve todos los ingredientes para la salsa de condimento.
Step 2
En un tazón, combine el gochugaru, agua, salsa de soja, aceite de sésamo y oligosacárido. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa salsa de condimento. Mezclar la salsa con anticipación hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Lave las berenjenas y retire los tallos. Corte cada berenjena por la mitad a lo largo y luego córtelas transversalmente en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este grosor es ideal para lograr una textura agradable; demasiado finas y podrían volverse pastosas, demasiado gruesas y tardarán más en cocinarse.
Step 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo. Este paso consiste en infundir el aceite con el aroma del ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las berenjenas en rodajas a la sartén. Saltee, revolviendo suavemente para evitar que se peguen, hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Cocine a fuego bajo a medio. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede provocar una textura pastosa.
Step 6
Cuando las berenjenas estén ligeramente tiernas, vierta la salsa de condimento preparada sobre ellas. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa cubra la berenjena de manera uniforme y se absorba en ella. Tenga cuidado para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Una vez que la salsa se haya espesado y cubierto la berenjena, y la mayor parte del líquido se haya evaporado, apague el fuego. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y dé una última mezcla. ¡Su deliciosa berenjena salteada estará lista!
Step 8
¡Disfrute de su berenjena salteada perfectamente masticable y sabrosa! Es un excelente acompañamiento para cualquier comida y una gran adición para acompañar bebidas.
