Berenjena Picante y Dulce sobre Arroz
Receta de Arroz de Berenjena Picante y Dulce con Cerdo Picado
¡Vamos a preparar un delicioso plato de berenjenas que hará que incluso aquellos a quienes normalmente no les gusta la berenjena, lo deseen! Esta receta es un verdadero ladrón de arroz.
Ingredientes Principales
- 2 Berenjenas
- 1/4 Cebolla
- Un poco de Cebolleta (parte verde)
- 1/2 Chile Rojo (opcional)
- 45g Cerdo picado congelado
- 800ml Agua
Marinado del Cerdo
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Sazón para la Salsa del Bol de Arroz
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Sazón para la Salsa del Bol de Arroz
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (vino de cocina)
- Un poco de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todos los ingredientes y prepárelos. Usar verduras sobrantes de su refrigerador es una excelente manera de preparar este plato.
Step 2
Retire los extremos de las berenjenas y córtelas en diagonal en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte la cebolla en tiras gruesas y pique finamente la cebolleta y el chile rojo.
Step 3
En un bol, combine el cerdo picado con 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien. Finalmente, agregue 1 cucharada de salsa de soja para terminar el marinado.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de berenjena y fríalas hasta que estén doradas y ligeramente tiernas. Continúe hasta que los bordes de la berenjena comiencen a verse un poco arrugados.
Step 5
Una vez que la berenjena esté bien frita, transfiérala a un plato forrado con una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Ya se ve apetitoso, ¿verdad?
Step 6
En la misma sartén (puede limpiar el exceso de aceite si es necesario), agregue un poco de aceite y sofría el ajo picado y la cebolleta picada a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlos. (Consejo: ¡Controlar el calor es crucial! El ajo quemado le dará un sabor amargo a la salsa.) El aroma de este paso es tan maravilloso que incluso podría batir un huevo y saltearlo con esta mezcla para hacer un delicioso arroz frito.
Step 7
A continuación, agregue un poco de chile en polvo y sofríalo con el ajo y la cebolleta.
Step 8
Este proceso creará un aceite de chile fragante infundido con los sabores del ajo y la cebolleta.
Step 9
Ahora es el momento de agregar el cerdo picado marinado a la sartén.
Step 10
Saltee el cerdo en el aceite infusionado, rompiéndolo para que no se apelmace. Cocine hasta que ya no esté rosado.
Step 11
Agregue 2 cucharadas de salsa de ostras y saltee hasta que esté brillante. (En este punto, también agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mirin para la base de la salsa).
Step 12
Vierta 800 ml de agua (o puede reducir a 400 ml para una salsa más espesa) y lleve a ebullición. Ajuste la cantidad de agua según la consistencia deseada.
Step 13
Una vez que la salsa comience a hervir, agregue la berenjena frita y el chile rojo en rodajas. Luego, espesaremos la salsa usando la mezcla de maicena.
Step 14
Antes de usar la mezcla de maicena, asegúrese de removerla bien nuevamente para garantizar que la maicena se disuelva por completo. Vierta gradualmente la mezcla en la salsa hirviendo mientras revuelve continuamente hasta lograr el grosor deseado.
Step 15
Una vez que la salsa haya espesado a su gusto, agregue la cebolla en tiras y sofría brevemente, solo lo suficiente para ablandarla ligeramente manteniendo un poco de crujiente. Finalmente, rocíe con un poco de aceite de sésamo para terminar. ¡Sirva generosamente sobre arroz caliente y disfrute!
