Berenjena Frita Crujiente con Salsa Sabrosa
¡Berenjena Frita Increíblemente Deliciosa: ¡La Harás Así!
¡Hola! Subiré constantemente recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar en casa. Si tienes alguna pregunta sobre las instrucciones de cocina, por favor, deja un comentario y haré todo lo posible por responder. ¡Gracias! ★Berenjena Frita Sabrosa★ Este plato presenta berenjena frita crujiente cubierta con una salsa dulce y sabrosa. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno y suave. Prueba a preparar este popular plato, a menudo encontrado en restaurantes chinos como ‘Berenjena Feng Wei’ (Berenjena Frita), en tu propia cocina. Ajustar la salinidad lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o una fantástica guarnición para bebidas.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 4 chiles rojos y verdes (para dar color)
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- 10 granos de pimienta de Sichuan (opcional, pero realza el sabor)
Salsa
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de pasta de judías (Doubanjiang)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de pasta de judías (Doubanjiang)
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas bajo el grifo. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor, como se muestra en la imagen.
Step 2
Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y córtalos de forma decorativa. Pica finamente la cebolleta y el ajo.
Step 3
Ahora, vamos a rebozar la berenjena para freír. Humedece ligeramente la berenjena cortada con agua y luego recúbrela uniformemente con almidón (o maicena). Repetir este proceso tres veces ayudará a que la berenjena absorba menos aceite, lo que resultará en una textura más crujiente.
Step 4
A continuación, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol, combina 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de pasta de judías y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien.
Step 5
Vierte una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén profunda y caliéntalo a unos 180°C (350°F). Añade con cuidado las berenjenas rebozadas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas. Retíralas del aceite.
Step 6
¡Un secreto para una berenjena frita extra crujiente! Después de la primera fritura, retira la berenjena, aumenta ligeramente la temperatura del aceite y luego vuelve a freír la berenjena durante unos 10 segundos. Esta segunda fritura hace que el exterior esté excepcionalmente crujiente mientras el interior permanece tierno. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 7
Limpia la sartén y añade un poco de aceite fresco. Primero, saltea la cebolleta picada hasta que esté fragante. Luego, añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe un momento para liberar su aroma. (Si no tienes pimienta de Sichuan, puedes omitirla, pero añade una profundidad de sabor maravillosa. Se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados hoy en día). Una vez fragante, vierte la salsa preparada y deja que hierva a fuego lento. Añade la berenjena frita y mezcla bien para cubrirla uniformemente con la salsa.
Step 8
Una vez que la salsa esté bien combinada con la berenjena, añade el ajo picado y los chiles cortados. Saltea brevemente. Finalmente, añade una pizca de sal al gusto. ¡Tu deliciosa berenjena frita crujiente está lista! Es realmente así de simple. ¡Disfruta de tu comida! ^^
