Bandeja Variada de Sushi Casero
Cómo preparar Sushi de Pepino y Palitos de Cangrejo, Sushi de Kimchi Maduro, Sushi de Cuello de Cerdo y Sushi de Fideos de Trigo Sarraceno
Esta bandeja de sushi variado fue creada especialmente para mi esposa embarazada, quien tiene dificultades para consumir pescado crudo o mariscos. Tras pensarlo mucho, preparé cuatro tipos de sushi para asegurarme de que pudiera disfrutar de una variedad de sabores y texturas de forma segura. Esta receta ofrece una deliciosa combinación de ingredientes perfecta para una comida especial.
Arroz para Sushi (Mezcla de Vinagre para Sushi)
- 3 tazas de arroz recién cocido
- Vinagreta para sushi (0.5 taza de vinagre de arroz medida con una taza de soju, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de sal)
Sushi de Pepino y Palitos de Cangrejo
- 1 taza de arroz para sushi
- 1/2 pepino
- 2 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
- Un poco de zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 0.3 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 6 camarones cóctel
Sushi de Cuello de Cerdo
- 1 taza de arroz para sushi
- 120g de cuello de cerdo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de mostaza
Sushi de Kimchi Maduro
- 1 taza de arroz para sushi
- 2 hojas de kimchi bien fermentado
Sushi Enrollado con Fideos de Trigo Sarraceno
- 1 porción de fideos de trigo sarraceno
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 1 taza de arroz para sushi
- 1/2 pepino
- 2 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
- Un poco de zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 0.3 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 6 camarones cóctel
Sushi de Cuello de Cerdo
- 1 taza de arroz para sushi
- 120g de cuello de cerdo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Un poco de mostaza
Sushi de Kimchi Maduro
- 1 taza de arroz para sushi
- 2 hojas de kimchi bien fermentado
Sushi Enrollado con Fideos de Trigo Sarraceno
- 1 porción de fideos de trigo sarraceno
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 1 taza de arroz para sushi
- 2 hojas de kimchi bien fermentado
Sushi Enrollado con Fideos de Trigo Sarraceno
- 1 porción de fideos de trigo sarraceno
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 láminas de alga nori para kimbap
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 3 tazas de arroz recién cocido y aún tibio. Usar granos de arroz bien cocidos es fundamental para hacer un sushi delicioso.
Step 2
Vierte el arroz cocido en un bol grande y déjalo enfriar ligeramente hasta que el vapor se disipe. Si el arroz está demasiado caliente, puede volverse pastoso.
Step 3
En un bol pequeño, combina el vinagre de arroz (0.5 taza, medido con una taza de soju), el azúcar (1 cucharada) y la sal (0.5 cucharada). Revuelve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente para crear una vinagreta para sushi sabrosa.
Step 4
Ahora, prepararemos los ingredientes para el ‘Sushi de Pepino y Palitos de Cangrejo’. Corta el pepino en rodajas finas y las zanahorias y cebollas en juliana. Desmenuza las barritas de surimi.
Step 5
Corta en rodajas finas el pepino que se usará para envolver el sushi. Coloca estas rodajas ordenadamente sobre una esterilla de bambú para enrollar. (Este paso también se puede realizar junto con el paso 7).
Step 6
Blanquea los camarones cóctel en agua hirviendo hasta que cambien de color. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría y escúrrelos completamente. Esto ayuda a mantener su textura firme y elástica.
Step 7
En un bol, combina el pepino preparado, la cebolla, la zanahoria, el surimi desmenuzado y los camarones blanqueados. Añade mayonesa (1 cucharada), jugo de limón (1 cucharada), azúcar (0.3 cucharada) y sal (1 pizca). Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
Step 8
Forma el arroz de sushi en porciones del tamaño de un bocado (o un tamaño cómodo para tu mano) y dales forma de montículos ovalados. Coloca una rodaja de pepino sobre cada montículo de arroz y presiona suavemente para envolver el arroz con el pepino. Asegúrate de que el pepino se adhiera bien al arroz.
Step 9
Corona el sushi envuelto en pepino con la mezcla de ensalada de pepino y surimi preparada en el paso 6. Colócala de forma atractiva para una presentación hermosa. Las coloridas verduras y los camarones lo hacen parecer aún más apetitoso.
Step 10
Vamos a preparar el ‘Sushi de Kimchi Maduro’. Lava ligeramente 2 hojas de kimchi bien fermentado bajo agua corriente para eliminar el exceso de picante y condimento. Exprime la mayor cantidad de agua posible. Corta el kimchi en tiras largas y colócalas planas para poder enrollar el arroz de manera uniforme.
Step 11
Coloca una porción de arroz de sushi sobre las tiras de kimchi aplanadas. Enrolla cuidadosamente el kimchi alrededor del arroz, similar a hacer kimbap, asegurándote de que esté bien enrollado. Ten cuidado para no romper el kimchi.
Step 12
Corta el sushi de kimchi enrollado en porciones del tamaño de un bocado, al igual que el kimbap. Esto completa el sushi de kimchi maduro, picante y ácido, cuyo sabor combina maravillosamente con el arroz para estimular el apetito.
Step 13
Ahora haremos el ‘Sushi Enrollado con Fideos de Trigo Sarraceno’. Cocina los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos completamente y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y mejorar la textura. Mantener la textura elástica de los fideos de trigo sarraceno es importante.
Step 14
A los fideos de trigo sarraceno escurridos, añade salsa de soja (1.5 cucharadas) y aceite de sésamo (1 cucharada). Mezcla suavemente los fideos para cubrirlos uniformemente con el condimento, evitando que se agrupen. El aroma sabroso de la salsa de soja y el aceite de sésamo es muy atractivo.
Step 15
Extiende una capa fina de arroz de sushi sobre una lámina de alga nori (para kimbap). Coloca los fideos de trigo sarraceno sazonados a lo largo sobre el arroz. Enrolla firmemente como kimbap, luego corta en porciones del tamaño de un bocado. Esto crea el sushi enrollado de fideos de trigo sarraceno.
Step 16
Prepara el ‘Sushi de Cuello de Cerdo’. Sazona 120g de cuello de cerdo con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a carne de caza y realza el sabor de la carne.
Step 17
Coloca el cuello de cerdo sazonado en una freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos. Darle la vuelta a mitad de la cocción asegura una cocción uniforme. (Ajusta el tiempo de cocción si usas una sartén u horno).
Step 18
Corta el cuello de cerdo bien cocido en porciones del tamaño de un bocado. Forma el arroz de sushi en porciones y corona cada una con un trozo de cuello de cerdo cocido. Para un toque extra, añade una pequeña cantidad de mostaza si lo deseas, lo que aporta un perfil de sabor más profundo. ¡Los cuatro tipos de sushi variado están ahora completos!
