Auténtica Paella de Mariscos: Sabor Español en Casa
Receta Fácil y Deliciosa de Paella de Mariscos
¡Prepara una paella espectacular en casa con esta sencilla mezcla de sazonador para paella de mariscos! Es sorprendentemente fácil de hacer y el resultado es un plato tan hermoso como sabroso. Disfruta de la combinación perfecta de mariscos frescos y arroz fragante que te transportará directamente a España. Te sorprenderá lo fácil que es lograr un sabor tan auténtico.
Ingredientes Principales
- 300g de arroz (aproximadamente 1.5 tazas): Lava y deja en remojo durante 30 minutos antes de cocinar.
- 200g de mezcla de mariscos congelados: Para añadir una variedad de sabores del mar.
- 11 Camarones frescos: Pelados y desvenados para una mejor textura y sabor.
- 7 Dientes de ajo enteros: Esenciales para crear una base aromática.
- 4 Pimientos secos picantes (peperoncino): Añaden un toque picante suave para equilibrar la riqueza. Ajusta a tu gusto.
- 2 Cebollas medianas: Cortadas en rodajas para aportar dulzor y profundidad.
- 3 Tomates maduros: Triturados para crear una base de tomate fresca y vibrante.
- 1 Paquete de sazonador para paella de mariscos: ¡El secreto para el color y sabor auténtico de la paella!
- Aceite de oliva, al gusto: Para sofreír y realzar sabores.
- Sal, al gusto: Para el punto final de sazón.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el arroz. Lava bien 300g de arroz y déjalo en remojo en agua durante 30 minutos. Este paso ayuda a que el arroz absorba mejor los sabores y quede más suelto.
Step 2
A continuación, descongela los mariscos. Sumerge la mezcla de mariscos congelados y los camarones en agua fría para que se descongelen por completo. Puedes hacerlo unos 15 minutos antes de cocinar, o dejarlos descongelar junto con el arroz durante 30 minutos. Asegúrate de escurrir bien los mariscos después de descongelarlos.
Step 3
Corta los 7 dientes de ajo en láminas finas. Los sofreiremos para liberar sus aceites aromáticos.
Step 4
Corta las 2 cebollas medianas en trozos rectangulares, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que se integren bien en la paella.
Step 5
Retira los tallos de los 3 tomates maduros, córtalos en trozos manejables y tritúralos en una licuadora hasta obtener un puré suave. Estarás creando una base de tomate fresca.
Step 6
Para crear una base de sabor profunda, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y los chiles secos. Sofríe suavemente hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 7
Una vez que el ajo esté aromático, añade la cebolla cortada a la sartén. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y comiencen a ablandarse, liberando su dulzor natural.
Step 8
Vierte el puré de tomate triturado y
Step 9
cocina solo por 1-2 minutos hasta que el olor a tomate crudo se disipe y la mezcla espese ligeramente. Retira las verduras sofritas a un bol aparte. Este paso intensifica significativamente el perfil de sabor de la paella.
Step 10
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y
Step 11
añade la mezcla de mariscos descongelada y los camarones. Sofríe rápidamente, cocinándolos solo hasta un 70%. Es crucial para evitar que se pongan duros cuando se cocinen con el arroz más tarde.
Step 12
Retira los mariscos parcialmente cocidos de la sartén. Añade el arroz escurrido y remojado, las verduras sofritas previamente y el paquete entero de sazonador para paella de mariscos a la sartén.
Step 13
Mezcla todo con una espátula, cubriendo los granos de arroz con el sazonador y las verduras. Cocina por uno o dos minutos. Ahora es el momento de sazonar con sal al gusto, ajustando según el nivel de sal del sazonador. Mezcla bien.
Step 14
Coloca los mariscos cocidos al 70% de nuevo en la sartén, distribuyéndolos uniformemente. Colocar los camarones de forma atractiva en la parte superior puede hacer el plato aún más apetitoso.
Step 15
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya evaporado. ¡No remuevas el arroz durante este tiempo! Permitir que se forme una ligera costra en el fondo (socarrat) añade una textura y sabor maravillosos. Una vez que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno y suelto, ¡tu deliciosa paella de mariscos estará lista para disfrutar!
