Arroz Nutritivo con Pechito de Res y Rábano (Chadolbagi Mubap)
Receta Altoran: Delicioso Arroz con Pechito de Res y Rábano, Receta Perfecta de Arroz en Olla y Sabrosa Salsa de Condimento
¡Pruebe nuestro Chadolbagi Mubap, hecho con rábano sobrante de la preparación del kimchi y pechito de res sabroso, servido con una deliciosa salsa de soja sazonada! Este plato es perfecto para una comida abundante y sabrosa, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas y sabores.
Raciones aprox. 3
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 2 tazas de agua
- 130 g de rábano
- 130 g de pechito de res (chadolbagi)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolletas, para decorar
Salsa de Condimento
- 1 chile Cheongyang (o jalapeño)
- 1/2 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolletas, para la salsa
- 1 chile Cheongyang (o jalapeño)
- 1/2 chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Cebolletas, para la salsa
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien 2 tazas de arroz de grano corto. Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos. Esto ayuda a que el arroz se cocine uniformemente y quede tierno. (Nota: El arroz remojado se expandirá a aproximadamente 3 tazas, así que tenga esto en cuenta al ajustar las cantidades de agua.)
Step 2
Pele el rábano y córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Luego, corte estas rodajas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Este tamaño asegura que el rábano se cocine bien y añada una textura agradable al arroz.
Step 3
Caliente una olla o sartén profunda a fuego medio. Agregue el pechito de res (chadolbagi) y cocine hasta que esté bien dorado y haya soltado su grasa. Retire la carne cocida y resérvela.
Step 4
En la misma sartén, utilizando la grasa de res derretida, agregue el rábano cortado en juliana. Saltee el rábano a fuego medio hasta que esté ligeramente translúcido y tierno. Este proceso infunde al rábano el sabroso sabor del pechito.
Step 5
Una vez salteado el rábano, agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Este aromático ajo se mezclará maravillosamente con el rábano. Puede dejar el rábano y el pechito en la sartén o transferirlos a la olla que usará para cocinar el arroz.
Step 6
Ahora, cocinemos el arroz. En su olla, combine el arroz remojado (aproximadamente 3 tazas), 2 tazas de agua y el pechito de res y rábano salteados. Cocine el arroz siguiendo este método básico: 5 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego bajo. Sin embargo, siempre ajuste la cantidad de agua y el tiempo de cocción según su olla, el calor de la estufa y cuánto tiempo remojó el arroz. Vigile el arroz para evitar que se pegue, especialmente durante la etapa de fuego bajo.
Step 7
Prepare los chiles para la salsa de condimento. Corte 1 chile Cheongyang y 1/2 chile rojo por la mitad, retire las semillas y luego píquelos finamente. Estos añadirán un buen toque de picante y color.
Step 8
Lave y prepare las cebolletas. Pique finamente algunas cebolletas para usarlas como adorno para el arroz terminado. Pique finamente las cebolletas restantes para agregarlas a la salsa de condimento.
Step 9
En un tazón pequeño, combine el chile Cheongyang picado, el chile rojo y las cebolletas picadas para la salsa. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle todo bien para crear una sabrosa salsa de condimento.
Step 10
Sirva el Chadolbagi Mubap recién cocido en tazones. Espolvoree las cebolletas finamente picadas por encima como adorno. ¡Disfrute de su delicioso y nutritivo arroz con pechito de res y rábano, especialmente cuando se mezcla con una cucharada de la sabrosa salsa de condimento!
