Arroz Frito en Cazuela con Ojingoejeot (Calamares Fermentados)
¡Disfruta de una Comida Reconfortante! Auténtico Arroz Frito en Cazuela con Ojingoejeot
¿Tienes algún plato de acompañamiento fermentado (jeotgal) en tu refrigerador? Yo tenía un poco de ojingoejeot picante casero, hecho con aderezo de kimchi, así que decidí preparar rápidamente un arroz frito en cazuela para el almuerzo. Este arroz frito en cazuela con ojingoejeot no solo es delicioso por sí solo, sino que la capa crujiente de arroz tostado en el fondo de la olla de barro añade una textura y un sabor irresistibles. Aquí te presento mi receta para este arroz frito, perfecto tanto para un almuerzo rápido como para una ocasión especial.
Ingredientes
- 3 cucharadas de Ojingoejeot (calamares fermentados y sazonados), picados finamente
- 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cebolleta tierna, picada finamente
- 1 chile coreano (Cheongyang), picado (ajusta al gusto de picante)
- 1.5 tazas de Arroz Cocido, preferiblemente tibio
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ojingoejeot. Toma 3 cucharadas de ojingoejeot. Para que sea más fácil de mezclar con el arroz, usa unas tijeras para cortarlo en trozos pequeños, del tamaño que recogerías con una cuchara llena.
Step 2
A continuación, calienta una olla de barro coreana (ttukbaegi) a fuego medio. Una vez que la olla esté caliente, añade 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega la cebolleta tierna picada y el chile coreano picado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes, permitiendo que los aromas se liberen.
Step 3
Una vez que la cebolleta y el chile estén fragantes, añade 1.5 tazas de arroz cocido y el ojingoejeot picado. Usa una espátula para separar el arroz y mezcla todo a fondo, asegurándote de que el ojingoejeot esté distribuido uniformemente. Cocinar hasta que el arroz absorba el sabroso sabor del ojingoejeot es clave.
Step 4
Después de mezclar bien, presiona el arroz firmemente contra el fondo de la olla para crear una capa uniforme. Reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que se forme una capa crujiente de arroz tostado (nurungji) en el fondo. Sabrás que está listo cuando escuches un suave chisporroteo desde los bordes. Sirve inmediatamente para disfrutar del nurungji caliente y crujiente.
