Arroz Frito de Namul y Kimchi: ¡Una Explosión de Sabores!
Prepara un delicioso arroz frito con namul y kimchi usando lo que tienes en casa
Después de un largo día de rituales ancestrales y de recibir visitas durante las festividades, regresar a casa fue un gran alivio. Mi cuerpo estaba cansado y anhelaba una comida reconfortante. Consideré hacer bibimbap con el namul sobrante, pero el vibrante kimchi captó mi atención, lo que me llevó a decidirme por un arroz frito. El arroz ligeramente crujiente y dorado en el fondo de la sartén tiene un sabor a nuez increíblemente delicioso. Después de completar todas mis tareas, una comida disfrutada en la comodidad de mi propio hogar es siempre la más satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 1 tazón de verduras surtidas sazonadas (namul, ej. helecho real, espinacas, brotes de soja, raíz de campanilla)
- 1 taza de kimchi bien fermentado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu namul llenando generosamente un tazón grande. Puedes usar las verduras sazonadas surtidas que tengas a mano, como helecho real, espinacas, brotes de soja o raíz de campanilla, para un sabor más rico. (Aproximadamente 1 tazón de namul).
Step 2
Usando tijeras de cocina, pica finamente el namul preparado en trozos pequeños y fáciles de comer. Esto ayuda a que el namul se integre suavemente con el arroz al saltear, evitando que se disperse.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Pica finamente la parte blanca de 1/2 cebolleta y sofríela hasta que esté fragante y translúcida, creando una base sabrosa.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté transparente y fragante, añade 1 taza de kimchi picado grueso y saltea junto. Cocina hasta que el kimchi se ablande ligeramente, su acidez inicial se suavice y su dulzura emerja.
Step 5
Cuando el kimchi esté bien salteado, añade todo el namul picado a la sartén. Saltea todo junto, asegurándote de que el namul se cocine ligeramente para preservar su sabor y aroma natural.
Step 6
A continuación, añade 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y saltea uniformemente para cubrir el namul y el kimchi. Ten cuidado de no quemar el gochujang; cocina a fuego medio-bajo.
Step 7
Ahora, añade 2 tazones de arroz cocido tibio y saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Para una capa extra de sabor, presiona la mezcla de arroz en el fondo de la sartén y déjala cocinar sin mover durante uno o dos minutos para crear una deliciosa costra de arroz crujiente (nurungji). ¡El sabor a nuez del arroz dorado es fantástico!
Step 8
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el arroz frito y dale una última mezcla para combinar. El aroma a nuez de las semillas de sésamo realzará aún más el sabor general del plato. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
