Arroz Frito de Cerdo y Kimchi de Cebolleta: Un Plato Único y Lleno de Sabor
Receta de Arroz Frito de Cerdo y Kimchi de Cebolleta Bien Fermentado
Les presentamos una deliciosa receta de arroz frito de cerdo y kimchi de cebolleta que ofrece una experiencia culinaria única, combinando la acidez del kimchi de cebolleta bien fermentado con la riqueza sabrosa del cerdo. Este plato es perfecto para aprovechar el kimchi demasiado maduro o para cualquiera que desee una versión diferente del arroz frito con kimchi. La mezcla de los sabores del cerdo y el picante del kimchi de cebolleta crea una comida completa, sustanciosa y nutritiva en un solo plato. Puede utilizar su corte de cerdo preferido, como panceta o paleta de cerdo, u optar por paleta de cerdo magra para una textura más masticable. Coronado con un huevo frito con la yema semi-líquida, la cremosa yema se fusiona maravillosamente con el arroz frito picante, convirtiéndolo en un plato casero favorito para toda la familia.
Ingredientes
- 300g de kimchi de cebolleta bien fermentado, picado en trozos del tamaño de un bocado
- 250g de paleta de cerdo, cortada en filetes finos
- 3 tazas de arroz cocido
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare aproximadamente 300g de kimchi de cebolleta bien fermentado. ¡Un relleno generoso hace que el arroz frito sea delicioso! Dado que la salinidad del kimchi varía entre hogares, pruebe y ajuste la cantidad en consecuencia. Para aproximadamente 2-3 porciones, 300g suele ser suficiente. Corte las cebolletas largas en trozos de 2-3 cm con tijeras para que sean fáciles de comer y saltear.
Step 2
Corte finamente 250g de paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. La paleta de cerdo es más magra que la panceta, por lo que puede volverse firme al cocinarse. Cortarla finamente ayudará a que se integre mejor en el arroz frito. Con estos ingredientes principales preparados, la preparación de su arroz frito casi ha terminado.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 3 cucharadas de aceite de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Saltee hasta que el ajo esté dorado y fragante, creando un aceite sabroso infundido con ajo. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 4
Una vez que el aceite de ajo esté listo, agregue el cerdo cortado y saltee a fuego medio-alto hasta que esté cocido aproximadamente al 80%. Dado que la paleta de cerdo es magra, si la sartén parece demasiado seca durante la cocción, agregue un poco más de aceite. Asegúrese de que el cerdo esté bien dorado.
Step 5
Cuando el cerdo esté parcialmente cocido, agregue el kimchi de cebolleta picado y saltee juntos. En este punto, agregue 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a suavizar cualquier sabor fermentado fuerte en el kimchi y realza su umami. Si su kimchi es particularmente ácido, puede aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 6
Saltee durante 2-3 minutos a fuego medio-alto, permitiendo que los sabores del cerdo y el kimchi se mezclen. Deje que el kimchi de cebolleta se ablande ligeramente y se combine de forma natural con el cerdo.
Step 7
Ahora, vierta 1.5 cucharadas de salsa de soja por los lados de la sartén. A medida que la salsa de soja golpea la sartén caliente, se caramelizará ligeramente, agregando una capa más profunda de sabor. Espere un momento a que la salsa de soja desarrolle su aroma antes de revolver todo.
Step 8
Saltee durante un minuto más hasta que todos los ingredientes, incluida la salsa de soja, estén combinados uniformemente. La base de su delicioso arroz frito ya está lista.
Step 9
Agregue 3 tazas de arroz cocido. Puede ajustar la cantidad de arroz a su preferencia. Agregue una generosa cantidad de arroz para que coincida con la abundante cantidad de kimchi y cerdo.
Step 10
Con una espátula, presione y mezcle suavemente el arroz con los demás ingredientes hasta que no queden partes blancas de arroz visibles. Para una textura ligeramente más seca y crujiente, me gusta saltear a fuego medio-alto durante 2-3 minutos adicionales, dejando que el arroz se ponga crujiente en el fondo de la sartén.
Step 11
Apague el fuego y rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado a nuez. Si lo desea, espolvoree con algunas semillas de sésamo tostadas. Dale un último y suave movimiento para combinar.
Step 12
Sirva el arroz frito en cuencos. Coronar con un huevo frito con la yema semi-líquida añade atractivo visual y un elemento rico y cremoso que complementa perfectamente el arroz picante. ¡Su sustancioso y delicioso arroz frito de cerdo y kimchi de cebolleta está listo! Disfrute de esta maravillosa manera de usar su kimchi sobrante.
