Arroz Frito con Kimchi y Salchicha: Una Comida Deliciosa en un Solo Plato
La Mejor Receta de Arroz Frito con Kimchi y Salchicha al Estilo Baek Jong Won
¡Crea una deliciosa comida en un solo plato utilizando kimchi añejo! Este es un favorito popular en nuestra familia, el arroz frito con kimchi, mejorado con la adición de salchichas para un sabor aún más delicioso. Hoy lo hemos preparado con salchichas, lo que lo convierte en un plato preferido por los niños. Esta receta se basa en la receta de arroz frito con kimchi y salchicha del Chef Baek Jong Won, ofreciendo una forma deliciosa de preparar arroz frito con salchichas de Viena. Sigamos esta receta paso a paso.
Ingredientes
- Kimchi añejo (bien fermentado) 2 tazas
- Salchichas (ej. salchichas de Viena) 150g
- Arroz cocido 2 tazones
- Cebolleta 1 tallo
- Aceite de cocina 5-6 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada (ajustar según la salinidad del kimchi)
- Azúcar 1 cucharada (equilibra la acidez del kimchi)
- Semillas de sésamo (molidas) para decorar
- Aceite de sésamo un chorrito (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las salchichas. Si usas salchichas de Viena, córtalas finamente en trozos del tamaño de un bocado. Para salchichas normales, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 2
¡El ingrediente clave para un delicioso arroz frito con kimchi es el kimchi! Prepara 2 tazas de kimchi añejo y pícalo finamente. Si tu kimchi está muy ácido, podrías aumentar ligeramente el azúcar, o usarlo tal cual si está menos ácido. Se recomienda usar kimchi ácido para obtener el mejor sabor.
Step 3
La cebolleta añade un maravilloso aroma al arroz frito. Prepara 1 tallo de cebolleta, córtalo por la mitad a lo largo y luego pícalo finamente. Si están demasiado gruesas, podrían tardar más en cocinarse, así que intenta cortarlas finamente.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta 5-6 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolleta picada y cocina lentamente para crear un aceite de cebolleta fragante. Cocinar hasta que se libere el dulce aroma de la cebolleta es crucial para realzar el sabor del arroz frito.
Step 5
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade las salchichas en rodajas y saltea juntas. A medida que las salchichas se doren y liberen sus jugos, se volverán aún más sabrosas. Saltea a fuego medio, teniendo cuidado de no quemarlas.
Step 6
A continuación, es hora de sazonar el arroz frito. Vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén; esto carameliza la salsa de soja, realzando su sabor. Luego, añade 1 cucharada de azúcar y saltea juntos. El azúcar juega un papel vital en equilibrar la acidez del kimchi y armonizar el sabor general.
Step 7
A medida que la salsa de soja y el azúcar chisporrotean en la sartén caliente, comenzará a desprenderse un delicioso aroma. Saltea bien para combinar las salchichas y la cebolleta. Ten cuidado con el fuego para evitar que los condimentos se quemen.
Step 8
Ahora, añade el kimchi preparado y saltea hasta que todos los ingredientes y condimentos estén bien mezclados. Si el kimchi parece demasiado seco y difícil de mezclar, añade una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 1-2 cucharadas. Esto ayudará a que los ingredientes se combinen uniformemente sin apelmazarse.
Step 9
Una vez que el kimchi esté cocido y tierno, añade aproximadamente 2/3 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y saltea para añadir color y un toque picante. Ajusta la cantidad de gochugaru según la picazón del kimchi y tus preferencias personales.
Step 10
¡Finalmente, es hora de añadir el arroz! Añade 2 tazones de arroz cocido. Usa una espátula para presionar y mezclar el arroz, asegurándote de que esté completamente combinado con todos los ingredientes. Si el arroz está muy caliente, podría apelmazarse al saltear. Es mejor dejar que se enfríe un poco después de sacarlo de la arrocera. Saltea hasta que cada grano de arroz esté cubierto con el condimento.
Step 11
Como toque final, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo molidas sobre el arroz frito. Usar semillas de sésamo pre-molidas proporcionará un sabor más rico y a nuez que las semillas enteras. El sabor a nuez mejora con cada bocado.
Step 12
Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo al final para una capa adicional de aroma. Personalmente, disfruto añadiendo un poco de aceite de sésamo para potenciar el sabor a nuez. Siéntete libre de ajustarlo a tu gusto.
Step 13
¡Un acompañamiento perfecto para el arroz frito con kimchi! Prepara un huevo frito a la plancha. Romper la yema y mezclarla con el arroz crea una textura maravillosamente cremosa.
Step 14
Corona el arroz frito con kimchi terminado con el huevo frito perfectamente cocinado. Un último espolvoreo de semillas de sésamo molidas lo hace lucir aún más apetitoso. Añadir hojuelas de alga nori puede mejorar aún más el sabor. Este plato es una comida satisfactoria y deliciosa que no requiere guarniciones. ¡Disfruta de una comida abundante y sabrosa con este arroz frito con kimchi y salchicha hecho con kimchi añejo!
