Arroz Frito al Curry Aromático con Salteado de Pimientos y Champiñones
Cómo Hacer un Delicioso Arroz Frito al Curry con Abundancia de Pimientos y Champiñones
¡He comprado recientemente muchos pimientos y se me ocurrió esta receta! Saltear muchos pimientos y champiñones y servirlos con arroz frito al curry crea una armonía perfecta de sabores. Verdaderamente sabe a auténtica cocina india o del sudeste asiático. Es una excelente opción vegetariana ya que no contiene carne. A pesar de estar lleno de verduras, se siente ligero y satisfactorio después de comer. Si quieres disfrutar de las verduras de una manera aún más deliciosa, ¡prueba este salteado de pimientos y champiñones con arroz frito al curry!
Ingredientes para el Salteado de Pimientos y Champiñones
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/4 Cebolla
- 3 Champiñones shiitake
- 1/2 Chile picante (opcional, para añadir un toque picante)
- 3 Hojas de perilla (shiso)
- 40g Cebolleta (parte verde)
- 1 cucharada Salsa de soja
- 1/2 cucharada Ajo picado
- 1 cucharada Oligosacárido (o miel/azúcar)
- 1 cucharada Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada Zumo de limón
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharada Aceite de cocina
Ingredientes para el Arroz Frito al Curry
- 2 tazas Arroz cocido
- 1/2 cucharada Ajo picado
- 2 cucharadas Curry en polvo
- 10g Mantequilla
- 2 tazas Arroz cocido
- 1/2 cucharada Ajo picado
- 2 cucharadas Curry en polvo
- 10g Mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Retira las semillas de los pimientos amarillos y rojos y córtalos en juliana de aproximadamente 1 cm de ancho. Corta la cebolla en juliana de manera similar, y retira los tallos de los champiñones shiitake antes de cortarlos en 3 o 4 trozos.
Step 2
Lava bien las hojas frescas de perilla, sécalas y luego enróllalas apretadamente y córtalas lo más finamente posible. Las aromáticas hojas de perilla añadirán una maravillosa fragancia al arroz frito.
Step 3
Ahora, hagamos el salteado de pimientos y champiñones. Precalienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Sabrás que está listo cuando un dulce aroma a cebolleta llene el aire.
Step 4
Una vez que el aroma de la cebolleta sea pronunciado, añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea junto para infusionar el aceite con sabor a ajo. Mantén el fuego moderado para evitar que el ajo se queme.
Step 5
Cuando el ajo esté fragante, añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté translúcida. Una vez que la cebolla esté algo tierna, agrega los pimientos en juliana, los champiñones shiitake y el chile picante finamente picado si deseas más picante. Vierte 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Saltea todo junto hasta que los ingredientes estén bien combinados y cubiertos. Ajusta la sal a tu gusto.
Step 6
Cuando los champiñones estén tiernos y todas las verduras tengan sabores deliciosamente combinados, tu salteado de pimientos y champiñones estará listo. Transfiere las verduras salteadas a un plato.
Step 7
Para el arroz frito, usa la misma sartén (o un wok). Añade 10g de mantequilla y derrítela a fuego bajo. Una vez derretida la mantequilla, añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe brevemente hasta que esté fragante, creando un delicioso aceite de mantequilla con ajo. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 8
Agrega 2 tazas de arroz cocido caliente a la sartén, luego espolvorea 2 cucharadas de curry en polvo uniformemente sobre el arroz. Usa una espátula para deshacer los grumos y saltea vigorosamente, asegurándote de que el curry cubra cada grano de arroz. Continúa salteando hasta que el arroz esté suelto y ligeramente seco.
Step 9
En tu plato de servir, coloca el delicioso arroz frito al curry en un lado y el colorido salteado de pimientos y champiñones en el otro. Los vibrantes colores harán el plato aún más atractivo.
Step 10
Finalmente, espolvorea las hojas de perilla cortadas finamente sobre el arroz frito al curry. Esto añade un acabado fresco y aromático. ¡Disfruta de tu arroz frito al curry con salteado de pimientos y champiñones, bellamente presentado y sabroso!
