Arroz en Olla con Ostras y Salsa de Cebolleta Coreana Fragante: ¡Nutritivo y Delicioso!
Receta Dorada de Arroz en Olla con Ostras: Suave, Sabroso y Hecho con Ostras de Temporada
Prepara una comida nutritiva con ostras, que están en temporada de noviembre a febrero. Disfruta de una comida reconfortante y deliciosa con nuestro nutritivo arroz en olla con ostras, realzado con una salsa de cebolleta coreana fragante. Esta receta especial te permitirá experimentar plenamente el encanto único del arroz cocinado en olla.
Ingredientes para Arroz en Olla con Ostras
- 2 tazas de arroz (aprox. 360g)
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 1/4 nabo mediano (aprox. 150g)
- 1 paquete de ostras frescas (aprox. 200g)
Salsa Fragante de Cebolleta Coreana (Yangnyeom)
- 1 manojo de cebolletas coreanas frescas (ae-reum, aprox. 50g)
- 1 pimiento rojo picante (chile)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 8 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (gruesamente trituradas)
- 1 manojo de cebolletas coreanas frescas (ae-reum, aprox. 50g)
- 1 pimiento rojo picante (chile)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 8 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (gruesamente trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el arroz y déjalo en remojo durante unos 30 minutos hasta que esté bien hidratado. Escurre el arroz remojado en un colador. Corta el nabo en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y luego córtalo en tiras de unos 3 cm de largo. Las ostras, si no se van a consumir inmediatamente después de comprarlas, es mejor enjuagarlas suavemente en una solución de agua salada ligera (aproximadamente 2 tazas de agua con 1/2 cucharada de sal) para eliminar cualquier impureza. Después de enjuagarlas, escúrrelas en un colador. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a ‘pescado’ y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Ahora, es el momento de cocinar el arroz en olla. En una arrocera o una olla (se recomienda una de fondo grueso), añade el arroz escurrido. Coloca uniformemente el nabo en rodajas sobre el arroz. Es mejor usar un poco menos de agua de la que usarías para el arroz al vapor normal. Añade 2 tazas (400 ml) de agua, la misma cantidad que el arroz, vertiéndola con cuidado entre el arroz y el nabo en lugar de directamente encima. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, dejando que hierva vigorosamente y que el vapor llene la olla, lo que debería tardar unos 7-10 minutos.
Step 3
Una vez que el vapor esté subiendo bien de la olla, remueve suavemente con una espátula para mezclar el arroz y el nabo, asegurándote de que no se peguen. Después de mezclar, coloca las ostras frescas que preparaste de forma atractiva sobre el arroz. Una vez que las ostras estén en su lugar, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Durante este proceso, los deliciosos jugos de las ostras se infundirán en el arroz, intensificando su sabor.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, el arroz quedará esponjoso y el sabor de la ostra impregnará todo el plato. Apaga el fuego y deja reposar el arroz en olla, tapado, durante 5 minutos adicionales para que termine de cocinarse al vapor. Este período de reposo permite que los granos de arroz se vuelvan más tiernos y húmedos, completando tu delicioso arroz en olla con ostras. Mientras el arroz se cocina, prepara la fragante salsa de cebolleta coreana mezclando los ingredientes listados para servirla al lado y disfrutar de una comida aún más deliciosa.
