Arroz de Cinco Granos (Ogone-bap) con Olla a Presión: ¡Fácil y Delicioso!
Receta Rápida y Sencilla de Arroz de Cinco Granos: ¡Ahorra Tiempo con una Olla a Presión!
Tradicionalmente celebrado durante las festividades, el Ogone-bap es un plato nutritivo y sustancioso. Esta receta lo hace más fácil que nunca, perfecto para las familias modernas ocupadas. Utilizando una olla a presión, puedes reducir significativamente el tiempo de cocción mientras infundes el arroz con una deliciosa mezcla de granos, frijoles y castañas. ¡Disfruta de una comida sana y satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 1.5 tazas de arroz glutinoso (aprox. 270g)
- 1 taza de arroz no glutinoso (aprox. 180g)
- 1 taza de granos mixtos (aprox. 180g)
- 1/2 taza de frijoles negros (aprox. 90g)
- 1/2 taza de frijoles blancos (aprox. 90g)
- 1/2 taza de frijoles rojos (judías azuki) (aprox. 90g)
- 1 taza de castañas peladas (aprox. 150g)
Condimentos y Otros
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 tazas de papel (incluyendo agua de hervir los frijoles rojos)
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 tazas de papel (incluyendo agua de hervir los frijoles rojos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1.5 tazas de arroz glutinoso y 1 taza de arroz no glutinoso. Enjuaga el arroz 3-4 veces bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua fría durante 30 minutos. Remojar el arroz lo hará más tierno y sabroso.
Step 2
Para un proceso simplificado, estamos usando 1 taza de granos mixtos. Enjuaga los granos mixtos al igual que el arroz, y déjalos en remojo en agua durante 30 minutos a 1 hora. El tiempo de remojo puede variar según el tipo de granos.
Step 3
Prepara 1/2 taza de frijoles negros y 1/2 taza de frijoles blancos. Es importante remojar los frijoles suficientemente para que se cocinen tiernos. Remójalos en agua durante al menos 1 hora, o más si es posible. Los frijoles remojados se cocinan de manera más uniforme y son más fáciles de digerir.
Step 4
Lava bien las castañas peladas. Remojar brevemente las castañas en agua ayudará a que queden más húmedas y deliciosas al cocinarse con el arroz.
Step 5
Coloca 1/2 taza de frijoles rojos (judías azuki) en una olla, añade agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, descarta la primera agua. Este paso elimina cualquier sabor astringente, resultando en un sabor más limpio.
Step 6
Vuelve a poner los frijoles rojos cocidos en la olla, añade 300 ml de agua fresca y hierve durante 5 minutos a fuego alto hasta que los frijoles estén parcialmente cocidos.
Step 7
Escurre los frijoles rojos cocidos y déjalos enfriar aparte. No descartes el agua utilizada para hervir los frijoles. Añade 1 cucharadita de sal a esta ‘agua de frijol rojo’ para sazonar el arroz. Esta agua impartirá un color y sabor sutil al Ogone-bap.
Step 8
Ahora, combinemos todos los ingredientes en la olla a presión. Añade el arroz glutinoso escurrido, el arroz no glutinoso, los granos mixtos remojados, los frijoles y las castañas. Vierte el agua de frijol rojo preparada y 2-3 tazas de agua adicionales. Asegúrate de que el nivel del agua cubra los ingredientes. Coloca la olla a presión a fuego alto para que hierva.
Step 9
Una vez que el silbato de la olla a presión comience a sonar (indicando que está presurizada), reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 5 minutos. Luego, apaga el fuego completamente y deja que repose al vapor durante 5 minutos. Después del proceso de reposo, ¡tu delicioso y perfectamente cocido Ogone-bap estará listo para disfrutar!
