Arroz de Abalón Nutritivo Cocinado en Arrocera Eléctrica
¡Prepara Arroz de Abalón Nutritivo con una Arrocera Eléctrica! Cómo Preparar el Abalón!
Para el cumpleaños de mi madre, mis hermanos y yo decidimos preparar la comida festiva nosotros mismos, ¡y yo me encargué de hacer el arroz de abalón! Este plato no solo es ligero y saludable, sino que también es sorprendentemente fácil de hacer con una arrocera eléctrica. ¡Hagámoslo juntos!
Ingredientes para el Arroz
- 8 abalones frescos
- 6 tazas de arroz de grano corto
- 6 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
Aderezo de Salsa de Soja
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- Un poco de cebollino (picado)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- Un poco de cebollino (picado)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga el arroz y déjalo remojar durante unos 30 minutos. Mientras el arroz se remoja, vamos a limpiar el abalón. Usa un cepillo o bicarbonato de sodio para fregar a fondo las conchas del abalón, prestando atención a las grietas. Si planeas usar las conchas, asegúrate también de limpiarlas de cualquier residuo.
Step 2
Para separar la carne del abalón de la concha, inserta suavemente una cuchara o una herramienta especializada en el espacio entre la carne y la concha, y gira con cuidado para separarlos. Hazlo con delicadeza para evitar dañar el abalón.
Step 3
Retira con cuidado la hueva (la parte verde u oscura) del abalón de la carne. Esta hueva añadirá un rico sabor al arroz.
Step 4
El ‘pico’ o boca del abalón se encuentra en la parte inferior de la carne, donde estaba la boca. Puedes retirarlo presionando firmemente con los dedos o cortándolo cuidadosamente con tijeras o un cuchillo.
Step 5
Para el abalón que se colocará encima del arroz, hazle cortes en la superficie para crear un patrón decorativo. Cortes finos y transversales harán que se enrolle maravillosamente como una flor al cocinarse, mientras que cortes más profundos darán como resultado una textura más sustanciosa. Siéntete libre de ajustar la profundidad y el patrón del corte según tu preferencia.
Step 6
He separado el abalón en dos porciones: una para decorar el arroz y la otra para mezclarla en el arroz y añadirle sabor. Corta el abalón destinado a mezclarse en el arroz en trozos pequeños y fáciles de comer. El abalón para decorar puede dejarse entero.
Step 7
Pica finamente la hueva de abalón retirada con un cuchillo, o procésala en una licuadora hasta que esté suave. Hacer puré la hueva ayudará a que se integre mejor en el arroz, aportando un sabor salado más profundo.
Step 8
Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio y saltea la hueva de abalón. Cocinar la hueva a fondo ayuda a reducir cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Una vez que la hueva esté parcialmente cocida, escurre el arroz remojado y añádelo a la sartén. Saltea el arroz hasta que la hueva cubra los granos. Luego, añade el abalón picado y saltea brevemente.
Step 9
Transfiere la mezcla de arroz y abalón salteados a la olla interior de tu arrocera eléctrica. Añade una cantidad de agua igual a la del arroz (típicamente una proporción de 1:1). Ahora, presiona el botón ‘cocinar’ para empezar a cocinar el delicioso arroz de abalón.
Step 10
Cuando la arrocera esté cerca del final del ciclo de cocción y haya pasado a la fase de ‘mantener caliente’ o ‘reposo’, coloca las piezas de abalón enteras y cortadas encima del arroz. El vapor cocinará suavemente el abalón, haciéndolo tierno y sabroso.
Step 11
Mientras el arroz se cocina, preparemos el aderezo de salsa de soja que lo acompañará. Pica finamente el cebollino y la cebolla. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, la cebolla picada, el cebollino picado, el aceite de sésamo, el gochugaru y el agua. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente incorporado. Este sabroso aderezo estará listo para servir junto con el arroz de abalón. Puedes añadir un toque de azúcar o ajo si lo prefieres.
