Arroz Cremoso de Curry con Ternera y Crujientes Chips de Ajo
¡Arroz de Curry de Ternera con Sabor Intenso y Deliciosas Chips de Ajo Crujientes!
Este arroz con curry es un plato popular repleto de abundantes y coloridas verduras, lo que lo convierte en una opción visualmente atractiva y nutritiva. Es una comida completa y reconfortante que es fácil de preparar y disfrutar para personas de todas las edades. Esta receta incluye muchas verduras frescas y generosas cantidades de ternera coreana de primera calidad (Hanwoo) para un resultado excepcionalmente delicioso.
Ingredientes Principales
- Curry en polvo 100g
- Ternera coreana (Hanwoo) 200g (en filetes finos)
- Patatas 2
- Zanahoria 1/2
- Cebollas 2
- Calabacín 1/2
- Dientes de ajo enteros 20 (en láminas finas o picados)
- Mantequilla 1 cucharada
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu arroz con curry. Corta las zanahorias, el calabacín, las patatas y las cebollas en cubos uniformes del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Cortarlas de manera uniforme asegura que se cocinen a un ritmo similar.
Step 2
Para una textura maravillosamente tierna, hoy usaremos ternera coreana (Hanwoo) cortada en filetes finos. Coloca la ternera fileteada en un bol y mézclala suavemente con 2 cucharadas de vino de cocina (Cheongju), 2 pizcas de sal y una pizca de semillas de sésamo. El vino de cocina ayuda a ablandar la carne y a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
En una sartén honda o una olla, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade las cebollas y las patatas en cubos. Sofríelas hasta que las cebollas estén translúcidas. Este paso ayuda a que las patatas absorban el sabor a mantequilla.
Step 4
A medida que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade el calabacín y las zanahorias. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas. Este proceso de salteado realza la dulzura natural de las verduras.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade la ternera marinada. Sofríe todo junto hasta que la ternera ya no esté rosada. Asegúrate de remover constantemente para evitar que la ternera se pegue a la sartén.
Step 6
Ahora, vierte suficiente agua para cubrir generosamente todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez que las patatas estén cocidas, las otras verduras también estarán perfectamente tiernas.
Step 7
Después de confirmar que todos los ingredientes están bien cocidos, reduce el fuego a bajo. Agrega gradualmente los 100g de curry en polvo, revolviendo continuamente con una espátula o cucharón para asegurar que se disuelva por completo y forme una salsa suave. Revolver constantemente a fuego bajo evita que el curry se pegue al fondo.
Step 8
Una vez que el curry haya espesado a tu gusto y todos los ingredientes estén bien cubiertos, tu delicioso arroz con curry de ternera estará listo. Sírvelo generosamente sobre arroz caliente.
Step 9
¿Hagamos unas chips de ajo crujientes para realzar el sabor del curry? Corta los ajos enteros en láminas finas o pícalos. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina o mantequilla en una sartén a fuego bajo. Fríe el ajo hasta que esté dorado y crujiente, teniendo cuidado de que no se queme. Revolver constantemente es clave.
Step 10
Continúa removiendo y friendo el ajo hasta que esté dorado y maravillosamente crujiente. Este proceso libera el aroma rico y a nuez del ajo, resultando en deliciosas chips de ajo. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 11
Sirve generosamente el curry de ternera caliente sobre una porción de arroz en un bol. Finalmente, coloca artísticamente las chips de ajo crujientes encima para una presentación hermosa y increíblemente sabrosa. ¡Disfruta de tu arroz con curry de ternera casero!
