Arroz con Pasta de Soja y Cebolleta Picante
Un Delicioso y Reconfortante Arroz con Pasta de Soja y Cebolleta
¡Este sabroso arroz con pasta de soja y cebolleta es increíblemente delicioso cuando se mezcla con arroz! ^^ Es una comida sencilla pero satisfactoria, perfecta para cuando no se tiene mucho apetito. Servirlo sobre arroz caliente duplica el sabor.
Ingredientes Principales
- 1/2 taza de carne de res picada (aprox. 70g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 60g)
- 4 champiñones shiitake (aprox. 40g)
- 1/3 calabacín mediano (aprox. 50g)
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
- 2 puñados de cebollino fresco (aprox. 60g)
Condimento
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang) (aprox. 40g)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang) (aprox. 20g)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aprox. 5g)
- 1/3 cucharada de azúcar (aprox. 3g)
- 2/3 taza de agua (aprox. 130ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang) (aprox. 40g)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang) (aprox. 20g)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aprox. 5g)
- 1/3 cucharada de azúcar (aprox. 3g)
- 2/3 taza de agua (aprox. 130ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pique finamente la cebolla, los champiñones shiitake y el calabacín en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Corte la cebolleta finamente. Seque ligeramente la carne de res picada con papel de cocina y sazónela con una pizca de sal y pimienta. Preparar los ingredientes con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de pasta de soja. En un bol, combine 2 cucharadas de pasta de soja, 1 cucharada de pasta de chile rojo, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1/3 cucharada de azúcar. Mézclelos bien. La proporción de pasta de soja a pasta de chile rojo es importante, así que siéntase libre de ajustarla a su gusto. El azúcar añade un toque de umami.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y añada 1 cucharada de aceite de cocina. Agregue la cebolla preparada, la carne de res picada sazonada y 1 cucharada de ajo picado, y sofría. Deshaga la carne de res con una espátula mientras se cocina para evitar que se apelmace. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida y la carne esté dorada.
Step 4
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añada los champiñones shiitake y el calabacín picados finamente. Sofríalos juntos durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras se ablanden y liberen algo de humedad. Es importante mantener el fuego medio para evitar que las verduras se pongan blandas.
Step 5
Agregue toda la salsa de pasta de soja preparada a la sartén y revuelva bien para combinarla con los ingredientes. Tenga cuidado de no quemar la salsa ajustando el fuego. Sofría durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
Step 6
Ahora, vierta 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua y deje que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia similar a un estofado. Cocinarla de esta manera desarrolla el rico sabor de la pasta de soja.
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta picada y saltee rápidamente a fuego alto por un momento. El aroma penetrante y la textura crujiente de la cebolleta realzarán el sabor. No cocine demasiado la cebolleta; un rápido salteado es todo lo que se necesita.
Step 8
Transfiera el guiso de pasta de soja terminado a un bol para servir. Esto facilita servirlo sobre el arroz y lo hace muy apetitoso.
Step 9
Ahora, preparemos la ensalada de cebollino. Lave bien el cebollino y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Coloque el cebollino en un bol, añada 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcle suavemente. Evite mezclar en exceso para mantener el cebollino fresco y vibrante.
Step 10
Sirva arroz caliente en un bol. Cubra generosamente el arroz con la ensalada de cebollino preparada. Luego, sirva una buena cantidad del sabroso guiso de pasta de soja sobre el cebollino. Para un capricho adicional, ¡considere añadir un huevo frito! Mezcle todo y disfrute de su deliciosa comida. ^^
