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Anchoas Secas Salteadas Crujientes y Deliciosas: ¡Un Plato Nacional Favorito!





Anchoas Secas Salteadas Crujientes y Deliciosas: ¡Un Plato Nacional Favorito!

Perfecto Plato de Acompañamiento: Anchoas Salteadas, ¡Geniales También para Niños!

Presentamos la receta de ‘Janmyeolchi Bokkeum’ (Anchoas Salteadas), un querido plato de acompañamiento nacional. Su sabor salado y dulce es perfecto con arroz, y también es un snack nutritivo para los niños. ¡Haga su mesa más abundante con este sencillo pero delicioso plato de anchoas salteadas!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 300g de anchoas secas pequeñas (Janmyeolchi)
  • 1 tallo de cebolleta (solo la parte blanca)
  • 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)

Condimento
  • 1 chorrito de aceite de aguacate (o aceite de cocina)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
  • 1/3 cucharada de extracto de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
  • 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, pase las anchoas secas pequeñas por un colador para eliminar cualquier polvo o trozo roto. Pique finamente las partes blancas de la cebolleta. Si usa el chile coreano, retire las semillas y píquelo finamente.

Step 2

Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un chorrito generoso de aceite de aguacate. Añada la cebolleta picada y sofría lentamente para crear un aceite de cebolleta fragante. Cocine hasta que el sutil aroma de las cebolletas infunda el aceite.

Step 3

Una vez que el aroma de la cebolleta sea fragante, agregue las anchoas secas preparadas. Saltee a fuego medio durante 2-3 minutos. Recubrir las anchoas con aceite las hará extra crujientes.

Step 4

Cuando las anchoas estén ligeramente fritas, agregue la salsa de soja, el extracto de ciruela, el extracto de jengibre y el vino de cocina de una vez. Saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Tenga cuidado de no quemar la salsa.

Step 5

Si lo prepara para niños, omita el chile picado o use una cantidad muy pequeña. Si planea comerlo de inmediato, puede agregar un chorrito de aceite de sésamo a su gusto. Sin embargo, para guardarlo como plato de acompañamiento, es mejor omitir el aceite de sésamo, ya que su sabor puede desaparecer durante el almacenamiento.

Step 6

Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para terminar las anchoas salteadas. ¡Mezcle bien y sus deliciosas Janmyeolchi Bokkeum estarán listas! Una vez enfriadas, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 semanas.



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