Calle Deliciosa

Anchoas Crujientes con Frutos Secos: ¡La Receta Dorada!





Anchoas Crujientes con Frutos Secos: ¡La Receta Dorada!

¡El Supremo Salteado de Anchoas y Frutos Secos Crujientes – Una Receta Dorada para un Bocado Satisfactorio!

¡Un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso aperitivo! Aprende a preparar un salteado de anchoas y frutos secos maravillosamente crujiente con esta receta dorada que es fácil de seguir para cualquiera. La armoniosa mezcla de anchoas sabrosas y frutos secos crujientes es ideal para aperitivos infantiles o como acompañamiento para la cerveza de los adultos. ¡Prepara este plato en cualquier momento, no solo para ocasiones especiales, y conquista los corazones de todos!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes
  • Anchoas (pequeñas o para caldo) 2.5 puñados (aprox. 75g)
  • Frutos secos variados (almendras, nueces, cacahuetes, etc.) 1 puñado (opcional)
  • Sirope de oligoacárido 3 cucharadas (aprox. 30ml)
  • Azúcar 1 cucharadita (aprox. 5g)
  • Salsa de soja 1 cucharada (aprox. 15ml)
  • Vino de cocina (Mirin o Sake) 1 cucharada (aprox. 15ml)
  • Aceite de sésamo 1 cucharada (aprox. 15ml)
  • Semillas de sésamo 1 cucharada (aprox. 5g)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, en una sartén seca sin aceite, tuesta ligeramente las anchoas y los frutos secos a fuego bajo durante 1-2 minutos para eliminar la humedad. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente y realzar el aroma a frutos secos. Una vez tostadas, retira las anchoas y los frutos secos a un plato aparte para que se enfríen.

Step 2

Ahora, vuelve a calentar la sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad muy pequeña de aceite de cocina o aceite de oliva (aproximadamente 1/2 cucharadita). Añade las anchoas tostadas de nuevo a la sartén y saltea brevemente, lo suficiente para cubrirlas con el aceite. Ten cuidado de no añadir demasiado aceite, ya que esto puede hacer que el salteado quede blando. Remueve continuamente para evitar que las anchoas se quemen.

Step 3

Una vez que las anchoas estén ligeramente cubiertas de aceite, haz un pequeño espacio en el centro de la sartén. Vierte 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de salsa de soja. A medida que la salsa empiece a burbujear ligeramente, remueve rápidamente las anchoas para cubrirlas uniformemente con la salsa de soja. Esto infundirá a las anchoas un delicioso sabor salado.

Step 4

Cuando las anchoas hayan absorbido la salsa de soja, añade 1 cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de sirope de oligoacárido. Continúa salteando hasta que todo esté bien combinado y las anchoas desarrollen un brillo y se vuelvan crujientes. Usar una cantidad generosa de sirope de oligoacárido ayudará a lograr una textura súper crujiente. Si prefieres una textura menos dulce o menos dura, puedes reducir la cantidad de sirope. Saltea durante otros 2-3 minutos. (Consejo: El salteado se volverá aún más crujiente a medida que se enfríe, ¡así que no te preocupes si no está duro como una piedra justo después de cocinarlo!).

Step 5

Estamos en la etapa final. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma adicional a frutos secos. Termina espolvoreando generosamente semillas de sésamo por encima y dando una última mezcla rápida. ¡Tu delicioso salteado crujiente de anchoas y frutos secos está listo! Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su crujiente durante varios días.



Salir de la versión móvil