Alitas de Pollo Guisadas Picantes y Dulces
Receta Súper Fácil de Alitas de Pollo Guisadas Picantes y Deliciosas
¡Un plato adorado por toda la familia, este pollo guisado picante, dulce y salado es un éxito garantizado! La combinación de pollo tierno y patatas suaves y esponjosas es siempre una delicia. Usar alitas y muslos de pollo, que tienen la cantidad perfecta de grasa para una carne tierna y masticable, hace que este plato sea aún más delicioso. Esta receta súper sencilla no requiere pasos complicados: solo combine todos los ingredientes y condimentos en una sola olla y cocine a fuego lento. Ni siquiera necesita escaldar el pollo ni saltearlo primero para lograr un sabor rico, ¡lo que lo hace perfecto para días ocupados. Prepárate para una explosión de sabor que te hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de alitas de pollo (aprox. 500g)
- 2 patatas medianas
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 chiles rojos coreanos (chiles Cheongyang)
Salsa para Guisar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 3-5 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 3-5 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las alitas de pollo. Corte las patatas y la cebolla en trozos grandes. Corte en láminas o pique el ajo, y corte la cebolleta en diagonal.
Step 2
En una sartén ancha o wok, combine las alitas de pollo, patatas, cebolla, cebolleta y ajo preparados. Antes de encender el fuego, agregue todos los ingredientes de la salsa para guisar (gochugaru, gochujang, salsa de soja, azúcar, sirope de maíz, vino de arroz, extracto de ciruela). Mezcle todo con las manos, masajeando suavemente la salsa en los ingredientes. Deje marinar durante unos 20-30 minutos. Este paso permite que los sabores penetren profundamente en el pollo y las verduras, haciéndolo mucho más sabroso.
Step 3
Agregue 3-5 cucharadas de agua y mezcle bien la salsa con los ingredientes una vez más. Coloque la sartén a fuego medio-alto. Saltee durante unos 5 minutos para que la salsa cubra los ingredientes y comience a caramelizarse. Luego, tape la sartén, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento y se cocine. Si la salsa se seca demasiado durante la cocción, agregue 1-2 cucharadas de agua a la vez, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, y cubra para continuar cocinando.
Step 4
El plato estará casi listo cuando las patatas estén tiernas y bien cocidas. Pinche las patatas con un palillo para comprobar si están hechas; deberían poder pincharse fácilmente. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos debería ser suficiente. Finalmente, agregue los chiles Cheongyang cortados en diagonal y revuelva brevemente para un toque extra de sabor picante. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
