Aceite de Chile Casero Sencillo del Chef Baek
Aceite de Chile Casero: Receta Fácil y Deliciosa
¡El aceite de chile es increíblemente útil para darle un toque picante a tus platos! Me quedé sin el aceite de chile que hice con la receta del Chef Lee Yeon-bok y estaba un poco decepcionada. Hoy, estoy emocionada de probar el método súper simple del Chef Baek Jong-won. Es increíblemente fácil y resulta en un aceite de chile versátil, perfecto para salteados, platos sazonados, sopas ¡y más!
Ingredientes Esenciales
- 100 ml de Aceite Vegetal (Se recomienda aceite con alto punto de humo: aceite de canola, aceite de pepitas de uva, aceite de soja, etc.)
- 50 ml de Chile en Polvo (Se recomienda molienda gruesa)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 100 ml de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego medio. **¡Consejo Profesional!** Al hacer aceite de chile, es mejor usar un aceite con un punto de humo alto. Aceites como el de canola, pepitas de uva o soja (que alcanzan entre 220-250°C) son adecuados. Evita aceites con punto de humo bajo como el de oliva, ya que pueden impartir un sabor amargo.
Step 2
Mientras el aceite se calienta, prepara un bol limpio de vidrio o acero inoxidable agregando 50 ml de chile en polvo. Usar chile en polvo con una molienda ligeramente más gruesa puede evitar que se apelmace y resultar en un aceite de chile más claro.
Step 3
Una vez que el aceite en la sartén esté lo suficientemente caliente, **¡apaga el fuego!** Este es un paso clave en la receta del Chef Baek. En lugar de añadir el chile en polvo directamente al aceite caliente, vierte con cuidado el aceite calentado en el bol que contiene el chile en polvo después de apagar la estufa. Este método evita que el chile en polvo se queme y se vuelva amargo.
Step 4
Después de verter el aceite caliente sobre el chile en polvo, añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Luego, revuelve suavemente con una cuchara para asegurar que el chile en polvo y el aceite estén bien combinados. Es importante mezclar bien para que el aceite caliente pueda extraer adecuadamente el aroma y sabor picante del chile en polvo.
Step 5
Deja que la mezcla se enfríe. Una vez que se haya enfriado un poco y el sedimento de chile en polvo se haya asentado en el fondo, cuela el aceite de chile a través de un colador de malla fina o gasa para obtener un resultado claro. Usar aceite de chile claro hará que tus platos se vean más limpios. Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar el chile en polvo.
Step 6
¿Ves qué simple es? ¡Así se hace el aceite de chile casero del Chef Baek en poco tiempo! El aceite de chile casero es mejor cuando está fresco, por lo que se recomienda hacer lotes más pequeños y usarlos rápidamente en lugar de hacer una gran cantidad a la vez. ¡Ahora, mejora tu cocina con este delicioso aceite de chile casero!
