Aceite de Chile Casero Aromático y Picante (Rayu)
Receta Fácil de Aceite de Chile al Microondas: Cómo Hacer Rayu en Casa
¡Mejora tus platillos con este aceite de chile fragante y picante, hecho fácilmente en casa! Aunque el rayu comercial es conveniente, hacerlo tú mismo con el microondas es sorprendentemente simple y rápido. Infunde tu cocina con el picante rico y profundo de aceite de chile fresco y casero.
Ingredientes
- 5 cdas. de hojuelas de chile seco (gochugaru)
- 1 taza de aceite vegetal (copa estándar de 200 ml)
- 1 parte blanca de cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 g de jengibre (aprox. 1/4 diente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los aromáticos. Pica finamente la parte blanca de la cebolleta. Corta el ajo y el jengibre en láminas finas o en juliana. Tener estos ingredientes preparados hará que los siguientes pasos sean mucho más sencillos.
Step 2
Selecciona un recipiente apto para microondas con cierta profundidad (se recomienda un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas). Vierte 1 taza estándar (aproximadamente 200 ml) de aceite vegetal en el recipiente.
Step 3
Agrega la cebolleta picada, el ajo en láminas y el jengibre al aceite. Este paso permite que los sabores aromáticos se infundan en el aceite.
Step 4
Añade 5 cucharadas de hojuelas de chile seco (gochugaru). Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia, pero se recomienda empezar con la cantidad de la receta para tu primer intento.
Step 5
Remueve suavemente con una espátula o palillos para asegurar que las hojuelas de chile se dispersen uniformemente en el aceite y no queden grumos. No es necesario remover vigorosamente.
Step 6
Coloca el recipiente en el microondas y calienta durante aproximadamente 3 minutos. El tiempo exacto puede variar según la potencia de tu microondas. Vigílalo para evitar que el aceite hierva y se desborde. Puedes empezar con 2 minutos y revisar, luego añadir más tiempo si es necesario.
Step 7
Una vez calentado, retira cuidadosamente el recipiente del microondas y deja que se enfríe un poco. Es más seguro colarlo después de que se haya enfriado un poco y esté solo tibio al tacto. Forra un colador de malla fina con gasa o toallas de papel, luego vierte lentamente el aceite para colar el aceite de chile claro. Descarta los sólidos, o guarda una pequeña cantidad si lo prefieres.
Step 8
Transfiere el aceite de chile colado a un recipiente hermético esterilizado o botella de vidrio para su almacenamiento. Para esterilizar, enjuaga el recipiente con agua caliente y déjalo secar, o hiérvelo durante unos minutos para garantizar la higiene y la durabilidad.
Step 9
¡Tu aceite de chile (Rayu) casero, aromático y con un sabor profundo, está listo! Es un ingrediente versátil que añade un toque delicioso a platos chinos como el arroz frito y el mapo tofu, así como a guisos coreanos como el sundubu jjigae y el yukgaejang. ¡Disfruta usándolo en tus recetas favoritas!
