🍚 ¡Robador de Arroz! Receta Dorada de Guiso Picante y Dulce de Atún y Tofu
¡Fácil para Principiantes! Devora Arroz con Este Sabroso Guiso de Atún y Tofu (Tofu Jjajang de Atún)
Hoy comparto una receta de ‘Guiso de Atún y Tofu’ utilizando dos ingredientes adorados: tofu y atún. Este plato es un verdadero ‘robador de arroz’, perfecto para servir sobre arroz caliente. Experimenta la deliciosa armonía de tofu tierno y atún sabroso en este guiso abundante y ligeramente picante. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu (500g) (firme para freír o guisar)
- 1 cebolla mediana
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto)
- 2 puñados de cebolleta (aprox. 100g)
- 1 lata de atún (200g, escurrido)
Salsa de Condimento
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 30g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de extracto de atún (o 1 cucharada de salsa de soja coreana + 1 cucharada de salsa de pescado)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45ml)
- 300ml de agua (aprox. 1.5 tazas)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 30g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de extracto de atún (o 1 cucharada de salsa de soja coreana + 1 cucharada de salsa de pescado)
- 3 cucharadas de salsa de soja (aprox. 45ml)
- 300ml de agua (aprox. 1.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el bloque de tofu de 500g en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos evitará que se rompan y mejorará la textura.
Step 2
Pela, lava y corta la cebolla mediana en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Quita los tallos de los 2 chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Si prefieres más picante, siéntete libre de añadir más.
Step 4
Lava bien las cebolletas y córtalas en trozos de unos 5 cm de largo. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 5
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: 4 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de atún y 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 6
Vierte los 300ml de agua en el bol con los ingredientes del condimento. Remueve bien con una cuchara hasta que todo esté uniformemente combinado y el azúcar se haya disuelto.
Step 7
En una olla para guisos o una sartén honda, coloca las cebollas cortadas en rodajas en el fondo. Esta capa evita que el tofu se pegue y añade dulzor natural. Luego, coloca los trozos de tofu cortados ordenadamente encima de las cebollas.
Step 8
Espolvorea los chiles verdes picados uniformemente sobre el tofu. Abre la lata de atún escurrida y añade todo el contenido encima.
Step 9
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la olla, asegurándote de que lo cubra todo.
Step 10
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, retira la tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese. Rocía ocasionalmente el tofu con la salsa hirviendo para ayudarlo a absorber los sabores.
Step 11
Cuando la salsa haya reducido a la consistencia deseada y el tofu haya absorbido los sabores, añade todas las cebolletas cortadas. Cocina por un minuto más, solo hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas pero aún vibrantes.
Step 12
¡Tu delicioso Guiso de Atún y Tofu, un acompañamiento perfecto y una comida satisfactoria, está listo! Sírvelo caliente sobre un cuenco de arroz. La salsa picante y sabrosa es una combinación perfecta para el arroz.
