향긋한 깻잎 계란찜: 부드럽고 감칠맛 나는 찜 요리

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12개월 ago

향긋한 깻잎 계란찜 레시피

부드러운 계란찜에 향긋한 깻잎과 짭짤한 크래미, 달큰한 당근이 어우러져 맛과 식감이 살아있는 깻잎 계란찜을 만들어 보세요. 새우젓 국물로 깊은 감칠맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있는 초간단 찜 요리입니다.

먼저 신선한 계란 6개를 준비해주세요. 깊이가 있는 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있답니다.

새우젓 국물만 1큰술을 계란물에 넣어주세요. 새우젓 국물은 일반 소금보다 훨씬 깊은 감칠맛과 은은한 감칠맛을 더해 계란찜을 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 꼭 국물만 사용해주세요!

이제 계란찜을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 줄 재료를 준비할 차례예요. 정수된 생수 1컵(약 200ml)과 찹쌀가루 1큰술을 수북하게 담아 준비해주세요.

준비한 생수와 찹쌀가루를 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 맑게 풀어주세요. 찹쌀가루가 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요.

잘 풀어준 찹쌀가루 물을 계란물에 부어주세요. 찹쌀가루가 계란물의 농도를 적절하게 잡아주어 촉촉하고 부드러운 식감을 완성해 줄 거예요.

향긋한 깻잎과 다채로운 채소를 준비해볼게요. 깻잎은 깨끗하게 세척한 후 물기를 완전히 제거해주세요. 잎을 겹쳐 잡고 길게 썰어준 뒤, 잘게 다지듯이 썰어주세요. 당근도 얇게 채 썰어 잘게 다져주세요. 크래미(맛살)는 결대로 찢어서 잘게 다져주시면 됩니다.

이제 계란물에 준비한 다진 깻잎, 당근, 크래미를 모두 넣고 가볍게 섞어주세요. 모든 재료가 계란물과 고루 어우러지도록 살살 섞어주세요.

찜기에 물을 넣고 끓이기 시작하세요. 찜기 위에 사용할 내열 그릇을 올리고, 완성된 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 뚜껑을 닫고 김이 오르면 중약불로 줄여 약 10분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 잘 익은 것입니다.

짜잔! 김이 모락모락 나는 향긋한 깻잎 계란찜이 완성되었습니다. 부드러운 식감과 깻잎의 향긋함, 그리고 짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리입니다. 맛있게 즐기세요!