향긋한 깻잎 계란찜: 부드럽고 감칠맛 나는 찜 요리
향긋한 깻잎 계란찜 레시피
부드러운 계란찜에 향긋한 깻잎과 짭짤한 크래미, 달큰한 당근이 어우러져 맛과 식감이 살아있는 깻잎 계란찜을 만들어 보세요. 새우젓 국물로 깊은 감칠맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있는 초간단 찜 요리입니다.
주재료- 신선한 계란 6개
- 새우젓 국물 1큰술 (소금 대신 감칠맛 담당!)
- 정수된 생수 1컵 (200ml)
- 찹쌀가루 1큰술 (가득 담아)
- 향긋한 깻잎 8장
- 달콤한 당근 40g
- 풍미 좋은 크래미 (맛살) 큰 것 1개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 계란 6개를 준비해주세요. 깊이가 있는 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있답니다.
Step 2
새우젓 국물만 1큰술을 계란물에 넣어주세요. 새우젓 국물은 일반 소금보다 훨씬 깊은 감칠맛과 은은한 감칠맛을 더해 계란찜을 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 꼭 국물만 사용해주세요!
Step 3
이제 계란찜을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 줄 재료를 준비할 차례예요. 정수된 생수 1컵(약 200ml)과 찹쌀가루 1큰술을 수북하게 담아 준비해주세요.
Step 4
준비한 생수와 찹쌀가루를 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 맑게 풀어주세요. 찹쌀가루가 뭉치지 않도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 5
잘 풀어준 찹쌀가루 물을 계란물에 부어주세요. 찹쌀가루가 계란물의 농도를 적절하게 잡아주어 촉촉하고 부드러운 식감을 완성해 줄 거예요.
Step 6
향긋한 깻잎과 다채로운 채소를 준비해볼게요. 깻잎은 깨끗하게 세척한 후 물기를 완전히 제거해주세요. 잎을 겹쳐 잡고 길게 썰어준 뒤, 잘게 다지듯이 썰어주세요. 당근도 얇게 채 썰어 잘게 다져주세요. 크래미(맛살)는 결대로 찢어서 잘게 다져주시면 됩니다.
Step 7
이제 계란물에 준비한 다진 깻잎, 당근, 크래미를 모두 넣고 가볍게 섞어주세요. 모든 재료가 계란물과 고루 어우러지도록 살살 섞어주세요.
Step 8
찜기에 물을 넣고 끓이기 시작하세요. 찜기 위에 사용할 내열 그릇을 올리고, 완성된 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 뚜껑을 닫고 김이 오르면 중약불로 줄여 약 10분간 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 9
짜잔! 김이 모락모락 나는 향긋한 깻잎 계란찜이 완성되었습니다. 부드러운 식감과 깻잎의 향긋함, 그리고 짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리입니다. 맛있게 즐기세요!
