영양만점 소고기 미역국
[따뜻한 집밥] 부드러운 소고기와 함께 끓이는 최고의 미역국 레시피
소화가 잘되고 깊은 감칠맛이 나는 소고기 미역국은 언제 먹어도 질리지 않고 맛있답니다. 바쁜 아침에도 후다닥 끓여낼 수 있어 든든한 아침 식사 메뉴로도 안성맞춤이에요! 영양도 풍부해서 온 가족 건강을 챙기기 좋은 메뉴입니다.
필수 재료
- 소고기 (국거리용) 200g
- 건미역 4숟가락 (약 10g)
- 참기름 2숟가락
- 국간장 2숟가락
- 소금 약간
- 다진 마늘 1숟가락
- 물 1L (약 5컵)
선택 재료 (감칠맛 UP!)
- 참치액 1숟가락 (또는 액젓)
- 참치액 1숟가락 (또는 액젓)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 국거리용 200g을 준비해주세요. 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거하면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다. 핏물을 제거한 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해줍니다.
Step 2
건미역 4숟가락을 준비합니다. 찬물에 10분~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 주물러 깨끗하게 씻어낸 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라줍니다. 물기를 잘 짜야 볶을 때 물이 많이 나오지 않아요.
Step 3
핏물을 뺀 소고기와 물기를 짜낸 미역을 각각 준비합니다. 만약 소고기나 미역에 수분이 남아있다면 키친타월로 가볍게 제거해주세요.
Step 4
깊은 냄비에 참기름 2숟가락을 두르고, 핏물을 제거한 소고기를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 소고기 표면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
소고기가 하얗게 익으면, 준비해둔 불린 미역과 국간장 2숟가락을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이 과정을 통해 미역에 소고기 풍미가 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
이제 물 1L(약 5컵)를 냄비에 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 미역과 소고기를 충분히 익혀주세요. 이렇게 끓여야 미역이 부드러워지고 국물에 맛이 잘 우러나옵니다.
Step 7
마지막으로 다진 마늘 1숟가락, 선택 재료인 참치액 1숟가락 (또는 액젓)을 넣고 잘 섞어줍니다. 국간장으로 이미 간이 되어 있으니, 마지막에 소금으로 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 싱거우면 소금을 조금씩 추가하며 맛을 보세요. 맛있게 끓여진 소고기 미역국을 따뜻하게 드시면 됩니다!
