아삭하고 신선한 어린 상추 샐러드
입맛 돋우는 아삭이상추 샐러드, 쉽고 빠르게 만드는 비법 공개!
갓 수확한 듯 신선하고 아삭한 어린 이상추를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 샐러드 레시피입니다. 톡톡 터지는 식감과 상큼한 드레싱이 어우러져 애피타이저나 곁들임 메뉴로 더할 나위 없이 좋아요.
주재료
- 어린 아삭이 상추 1줌 (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 작은 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 올리브유 1큰술
상큼한 드레싱 재료
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 어린 아삭이상추는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
씻은 상추는 물기를 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않아요. 체에 밭쳐 물기가 충분히 빠지도록 해주세요.
Step 3
작은 양파는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 매운맛은 줄고 식감이 부드러워져요.
Step 4
채 썬 양파는 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거해주세요. 이렇게 하면 양파의 알싸한 맛이 부드러워져 샐러드와 잘 어우러집니다.
Step 5
이제 상큼한 드레싱을 만들 차례입니다. 먼저 간장 1큰술을 준비해주세요.
Step 6
다음으로 식초 1큰술을 넣어주세요. 새콤한 맛을 더해줍니다.
Step 7
레몬즙 1큰술을 추가합니다. 레몬즙의 상큼함이 전체적인 풍미를 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
단맛을 더하기 위해 설탕 1큰술을 넣어주세요. 너무 달지 않게 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 고소함을 더해줄 깨 1큰술을 넣어주세요. 통깨를 살짝 으깨 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 10
준비한 드레싱 재료를 모두 섞어줍니다. 설탕이 뭉치지 않고 잘 녹도록 충분히 저어주는 것이 중요해요. TIP: 설탕이 잘 녹아야 드레싱의 맛이 균일해지고 부드러워져요!
Step 11
매운맛을 제거한 양파는 물기를 완전히 빼는 것이 중요해요. 면보나 깨끗한 키친타월에 양파를 올리고
Step 12
가볍게 꾹꾹 눌러 물기를 짜내듯 제거해주세요. TIP: 살짝 두드려주듯 물기를 제거하면 양파의 아삭한 식감은 살리고 수분만 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 13
볼에 물기를 제거한 어린 아삭이상추를 먹기 좋은 크기로 담아주세요.
Step 14
준비한 채 썬 양파를 상추 위에 올리고, 올리브유 1큰술을 전체적으로 뿌려주세요.
Step 15
올리브유를 먼저 넣고 살살 버무리는 과정은 상추의 신선도를 유지하고, 소스가 스며드는 것을 도와주며, 샐러드에서 물이 생기는 것을 방지해주는 역할을 해요. TIP: 올리브유로 코팅하듯 버무리면 잎채소가 더욱 싱싱하게 살아나요.
Step 16
만들어둔 상큼한 드레싱을 샐러드 위에 골고루 부어주세요.
Step 17
상추가 으깨지지 않도록 살살 버무려 모든 재료에 드레싱이 잘 배도록 합니다. 이렇게 하면 아삭하고 신선한 어린 이상추 샐러드 완성! TIP: 취향에 따라 후추를 살짝 뿌리거나, 견과류를 추가해도 맛있습니다. 바로 드시면 가장 신선하고 맛있게 즐길 수 있어요.
