매콤달콤 김치 베이컨 볶음 주먹밥
얼마 전 논란이 되었던 김치에 대한 걱정을 잊게 해 줄 맛있는 김치 볶음 주먹밥 레시피
최근 중국산 김치에 대한 좋지 않은 소문 때문에 김치를 사 먹는 것이 망설여지셨나요? 위생에 민감한 분이라면 더욱 그럴 수 있습니다. 하지만 걱정 마세요! 이 레시피는 맛있는 김치 볶음 주먹밥으로 신 김치를 맛있게 활용하는 방법을 알려드립니다. 흑돼지 김치찜을 위해 어쩔 수 없이 구매한 김치가 입맛에 맞지 않아 반은 친구에게 나눠주고, 남은 김치를 찌개와 볶음으로 소진하며 ‘다음엔 꼭 직접 담가 먹어야지’ 다짐하던 중, 이 김치를 활용하여 베이컨과 고춧가루로 김치 본연의 맛을 살짝 감추면서도 풍미 가득한 김치 볶음 주먹밥을 만들었습니다. 딸아이를 위해 정성껏 만든 이 주먹밥은 매콤, 달콤, 짭짤한 맛의 조화가 일품이며, 바쁜 아침 식사나 아이들 간식으로도 안성맞춤입니다.
주요 재료
- 신 김치 200g (잘 익어 새콤한 맛이 나는 김치)
- 베이컨 2줄 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 따뜻한 밥 2공기
- 고춧가루 1 작은술 (김치의 매운맛에 따라 조절)
- 설탕 1/2 작은술 (신맛을 부드럽게 잡아주는 역할)
- 맛소금 1/8 작은술 (간을 더할 때 사용, 김치의 염도에 따라 조절)
- 참기름 1 작은술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 통깨 또는 깨 약간 (마무리 장식 및 풍미 증진)
- 도시락 김 3개 (바삭한 식감과 감칠맛을 더합니다)
조리 방법
Step 1
먼저 베이컨을 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 팬을 중불로 달군 후, 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 2
베이컨을 볶아낸 팬에 기름을 살짝 남긴 채, 신 김치를 먹기 좋게 송송 썰어 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 익기 시작하면 고춧가루와 설탕을 넣고 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배도록 약 3-5분간 더 볶아주세요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
잘 볶아진 김치와 베이컨 위에 따뜻한 밥 2공기를 넣습니다. 밥을 넣은 후, 밥 위에 맛소금을 살짝 뿌려 전체적으로 간을 맞춥니다. 김치 자체에 간이 되어 있으므로 소금은 아주 조금만 사용하거나 생략해도 좋습니다.
Step 4
주걱을 이용해 밥과 김치, 베이컨이 잘 섞이도록 부드럽게 볶아줍니다. 밥알이 뭉개지지 않도록 주의하면서 모든 재료가 고르게 섞이도록 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
재료가 모두 섞여 볶아졌다면, 마지막으로 참기름 1 작은술을 팬 가장자리에 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 밥 전체에 퍼지도록 살짝 더 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
마무리 단계입니다. 볶은 밥 위에 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 도시락 김 2~3개를 잘게 부숴 넣습니다.
Step 7
이제 볶은 밥과 김, 깨가 잘 섞이도록 가볍게 비비듯이 섞으며 한 번 더 볶아줍니다. 이렇게 하면 김의 바삭한 식감과 감칠맛이 밥에 배어 더욱 맛있어집니다. 1분 정도 더 볶아주시면 완성입니다.
Step 8
완성된 김치 볶음밥은 넓은 접시나 그릇에 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 주먹밥을 만들면 모양이 흐트러지기 쉬우므로, 살짝 식혀서 다룰 때 편하도록 합니다.
Step 9
한 김 식힌 볶음밥을 원하는 크기로 동글동글하게 뭉쳐 먹기 좋은 주먹밥 모양을 만듭니다. 취향에 따라 1~2개 혹은 3개로 나누어 만들어도 좋습니다. 남은 도시락 김 1개를 손으로 잘게 부숴 다른 접시에 깔고, 그 위에 완성된 주먹밥을 보기 좋게 올려주시면 먹음직스러운 김치 볶음 주먹밥이 완성됩니다.
