매콤달콤 깍두기 볶음밥
남은 깍두기로 뚝딱! 간단하고 맛있는 깍두기 볶음밥 한 그릇 레시피
반찬 걱정 없이 든든하게 한 끼를 해결하고 싶을 때, 남은 깍두기를 활용해 보세요! 짭짤하면서도 새콤달콤한 깍두기의 맛과 햄의 고소함이 어우러진 깍두기 볶음밥은 별다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 특히 바쁜 날, 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 매력적인데요, 오늘은 맛있는 깍두기 볶음밥을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
주요 재료
- 잘 익은 깍두기
- 깍두기 국물
- 리챔 (또는 스팸)
- 따뜻한 밥
- 들기름
- 통깨
- 반숙 계란 프라이
- 식용유
- 쪽파 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
깍두기를 준비해주세요. 깍두기가 너무 크면 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고 다진 깍두기를 넣어 달달 볶아줍니다. 깍두기를 볶으면 신맛은 줄어들고 단맛이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
리챔(또는 스팸)도 깍두기와 비슷한 크기 또는 조금 더 작게 깍둑썰기 해주세요. 볶던 깍두기 팬에 썰어둔 리챔을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄이 노릇하게 익으면서 깍두기와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 3
따뜻한 밥 한 공기를 준비해주세요. 볶고 있는 깍두기와 햄에 밥을 넣고, 깍두기 국물을 2 큰술 정도 넣어주세요. 깍두기 국물은 볶음밥의 맛을 내는 중요한 역할을 하니 꼭 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아줍니다. 깍두기 국물로 간을 맞추지만, 싱거우면 소금이나 간장을 아주 약간 추가해도 좋아요.
Step 4
밥이 잘 볶아졌으면 불을 약하게 줄이고 들기름을 한 바퀴 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 볶음밥의 풍미를 더해줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 5
계란 프라이는 반숙으로 준비해주세요. 노른자를 톡 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
완성된 깍두기 볶음밥을 예쁜 그릇에 담아주세요. 그 위에 먹음직스러운 반숙 계란 프라이를 올리고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹어주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 개인적으로는 일반 김치볶음밥보다 깍두기 볶음밥이 훨씬 더 맛있더라고요! 물론 이건 개인의 취향이니 맛있게 즐기세요.
