10分で完成！低糖質 牛バラ肉のっけ丼
簡単ヘルシー！低糖質 牛バラ肉のっけ丼レシピ
今日は、忙しい毎日でもたった10分で本格的な一品が完成する「低糖質 牛バラ肉のっけ丼」のレシピをご紹介します。このレシピのポイントは、お肉を炒める際にまず「アラルトース」をコーティングするように絡めること。そうすることで、牛バラ肉にほんのりとした甘みが加わり、タレがしっかり染み込んで驚くほど美味しく仕上がるんです。味も健康も両方叶えられる、素晴らしいメニューですよ。
牛バラ肉のっけ丼 材料
- 牛バラ肉 200g
- 長ネギ 2本
- 青唐辛子 3本
- ニンニク 8かけ
- 生姜パウダー 小さじ1
- アラルトース 小さじ1
- 低糖質オイスターソース 大さじ1
- 魚醤 大さじ1
- 卵黄 1個
- 白ごま (飾り用)
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な長ネギを準備しましょう。みじん切りにするよりも、3〜4cmくらいの長さにざっくり切るのがおすすめです。こうすることで、食感が良くなり、丼ものとの相性が格段にアップします。風味がより豊かになりますよ。
Step 2
青唐辛子はピリッとした辛味をプラスしてくれます。種を取り除いて、みじん切りにしてください。ニンニクは薄切りにします。ニンニクの香りが油に移って、食欲をそそります。
Step 3
次に、熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、強火で焼いていきます。牛バラ肉自体からたくさんの脂が出るので、特別な油はひかなくても大丈夫です。ジュージューと音がするまで強火で始めるのがコツです！
Step 4
お肉が70%くらい焼けたら、火を中弱火に落としてください。最初から強火のままだと、お肉から出た脂が焦げて苦味の原因になることがあるので、火加減の調整が大切です。
Step 5
お肉が70%くらい焼けたら、甘みを加える「アラルトース」小さじ1をフライパンに振りかけます。まずここで絡めて炒めることで、アラルトースがお肉にコーティングされ、旨味が増します。
Step 6
アラルトースを加え、お肉と一緒に軽く炒め続けます。お肉に程よい照りが出て、甘い香りが漂ってくるはずです。この工程で、お肉がタレの味をしっかり吸収するようにします。
Step 7
ここで、切った長ネギと香りの良い生姜パウダー小さじ1を加えて一緒に炒めましょう。ネギの甘みと生姜の爽やかな風味が、牛バラ肉の旨味をさらに引き立てます。
Step 8
旨味の秘訣！低糖質オイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースの深く豊かな風味が、料理全体の味を格上げしてくれます。
Step 9
準備しておいた青唐辛子を加え、一緒に炒めます。辛いのがお好きな方は、さらに加えてもOKです。唐辛子のピリッとした辛さが、脂っこさを軽減し、食欲を刺激してくれます。
Step 10
最後に、「オ・バクサの魚醤」大さじ1を加えます。（もしこの魚醤がない場合は、ツナエキスや他の良質な魚醤でも代用できます。）魚醤の深いコクが、料理の風味を完璧に仕上げてくれます。（補足：オイスターソースと魚醤を大さじ1ずつ入れる際に、写真を撮りながら少しこぼしてしまいましたが、それでもとっても美味しく仕上がりました！😊）
Step 11
温かいこんにゃく玄米入り枝豆ご飯をお茶碗に盛り付けます。（こんにゃく玄米入り枝豆ご飯の詳しい炊き方は、こちらのリンクをご参照ください: https://blog.naver.com/oliverneaa/223141341948）
Step 12
ご飯の上に、艶やかな牛バラ肉の炒め物をたっぷりとのせます。最後に、香ばしい白ごまをパラパラと散らせば、基本的な牛バラ肉のっけ丼の完成です！このままでも十分すぎるほど美味しいですよ。
Step 13
さらに濃厚でクリーミーな味わいを求めるなら、新鮮な卵黄を真ん中に落とし、ご飯とお肉に混ぜてみてください。まろやかさが倍増して、本当に絶品です！（卵黄はオプションなので、お好みでどうぞ。）写真を撮っている間に少しお肉が火を通しすぎましたが、かけた時間に対して本当に素晴らしい美味しさ（JMT！）でした。冷凍庫に牛バラ肉が余っているなら、ぜひ一度このレシピを試してみてください！簡単な材料で10分でできる、最高の満足感を得られる一品です。
