백종원風 スパムとじゃがいもの韓国風煮込み（カムジャ・チャグリ）
簡単！スパムとじゃがいもの韓国風煮込み（カムジャ・チャグリ）レシピ：ご飯泥棒確定！
冷蔵庫にあるスパムとじゃがいもで、あっという間に美味しいチャグリチゲ（煮込み）が完成！백종원（ペク・ジョンウォン）さんのレシピを参考に、シンプルながらも奥深い味わいのこの煮込みは、ご飯にかけても最高で、食欲がない時にもぴったりです。
主な材料
- 小さめのじゃがいも 4個（約200g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- スパム 200g（半缶）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 水 500ml（約2.5カップ）
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（味噌） 大さじ1/3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（味噌） 大さじ1/3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは太めの千切りにし、じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの長方形に切ります。青唐辛子は斜め薄切りにします。
Step 2
スパムは、食感を良くするために、調理直前に使い捨てのビニール袋に入れ、手や麺棒などで粗く砕いてください。細かくしすぎないのがポイントです。
Step 3
ボウルに、コチュジャン大さじ1、デンジャン大さじ1/3、コチュカル大さじ2、醤油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、こしょう少々をすべて入れ、スプーンでよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。デンジャンを少量加えると、旨味が増します。
Step 4
煮込みを作る鍋や深めのフライパンの底に、千切りにした玉ねぎを敷き詰めます。玉ねぎが加熱されると甘みが出て、鍋底に焦げ付くのを防いでくれます。
Step 5
玉ねぎの上に、準備したじゃがいもと砕いたスパムを彩りよく並べます。
Step 6
作っておいた合わせ調味料を材料全体に均等にかけます。次に、水を500ml注ぎ、スプーンで調味料が材料に染み込むように優しくほぐします。菜箸でじゃがいもを軽く触って調味料を絡めるのも良いでしょう。
Step 7
最初は強火で煮立たせ、沸騰したら斜め切りにした青唐辛子を加え、火を中火～弱火にします。蓋をしても、しなくても、汁気が少なくなるまで15～20分ほど煮込みます。時々、煮汁を材料にかけると味がよく染み込みます。
Step 8
竹串などでじゃがいもを刺してみて、柔らかく火が通っているか確認します。じゃがいもに火が通ったら火を止め、さらに少し煮詰めて汁気を軽く飛ばすと完成です。熱々をほかほかのご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
