떡갈비（トッカルビ）を包んだ白菜（ペチュ）餃子

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3年前

떡갈비（トッカルビ）入り白菜（ペチュ）餃子の驚くべき美味しさ！ダイエット食、スンチェ餃子、皮なし餃子

皮なしで楽しむ떡갈비（トッカルビ）白菜（ペチュ）餃子！カロリーを気にせず餃子を味わいましょう。ダイエット食として最適です。

まず、美味しい떡갈비（トッカルビ）の餡を作りましょう。タレの材料をすべて準備してください。

豆腐はザルにあげ、スプーンや手でしっかりと押さえながら、できるだけ水分を絞り切ってください。こうすることで、餡が水っぽくならず、しっかりとした食感に仕上がります。

ボウルに、血抜きした牛ひき肉、水気を切った豆腐、細かく刻んだ長ネギ、そして準備した떡갈비（トッカルビ）のタレの材料（醤油、清酒、料理酒、おろしニンニク、オリゴ糖、ごま油、こしょう）をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせます。牛ひき肉の血合いは、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ると良いでしょう。

最後に片栗粉大さじ1を加え、もう一度よく混ぜ合わせます。片栗粉を加えることで、餡に粘りが出て、火を通したときに崩れにくくなり、餃子の形を保つ助けとなります。これで떡갈비（トッカルビ）餡の完成です！

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。粗塩少々（水1リットルに対し大さじ1程度）を加えて溶かします。白菜の葉は、太い芯の部分からお湯に入れ、2〜3分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。

茹で上がった白菜の葉は、すぐに冷水に取り、熱を冷まします。その後、手で軽く押さえるようにして、余分な水分を優しく絞ります。強く絞りすぎると葉が破れてしまうことがあるので、優しく扱ってください。

準備した白菜の葉1枚の上に、適量の떡갈비（トッカルビ）餡を乗せます。餡がはみ出さないように、白菜の葉で上から下へ、左右から包み込むように、くるくると巻いていきます。まるでプレゼントを包むように、きれいに形を整えましょう。

蒸し器に水を張り、しっかりと湯気が立つまで強火で熱します。形を整えた白菜（ペチュ）餃子を、重ならないように蒸し器の網に並べます。蓋をして中火〜強火で約7〜10分間、餡の肉が完全に火が通るまで蒸します。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば蒸し上がりです。

熱々のできたて白菜（ペチュ）餃子を器に盛り付け、甘酸っぱい醤油ベースのタレを添えて、美味しく召し上がってください！떡갈비（トッカルビ）の深い味わいと白菜（ペチュ）のみずみずしさが絶妙に調和した、特別な一品になりますよ。