黄金レシピ！超簡単おいしいキムチチャーハン
簡単な説明で素早くキムチチャーハンを作りましょう
ランチに迷ったとき、または特別な副菜がないとき！冷蔵庫にあるキムチとハムさえあれば、誰でも簡単に作れるおいしいキムチチャーハンのレシピをご紹介します。忙しい朝や夕食にも素早く作れるのでさらに良いです。
主な材料
- よく熟成したキムチ 1/4株（約200g）
- 缶詰のハム 1缶（約200g）
- 味付け海苔 2袋
調味料・その他
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- うま味調味料（例：ダシダ） 大さじ0.5
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- こしょう 少々（お好みで省略可）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- うま味調味料（例：ダシダ） 大さじ0.5
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- こしょう 少々（お好みで省略可）
調理手順
Step 1
まず、キムチは食べやすい大きさ（約0.5cm）に刻みます。缶詰のハムも同様に、小さなサイコロ状（角切り）に切っておくと、炒めるときにキムチとよく馴染みます。
Step 2
大きめのボウルに、コチュジャン（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、うま味調味料（ダシダ）大さじ0.5、そしてこしょう少々（お好みで加減または省略可能）を入れて、全体が均一になるように混ぜて調味液をあらかじめ作っておきます。こうすることで、炒めている間に調味料が固まるのを防ぎ、材料に均等に染み込みやすくなります。
Step 3
熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、刻んだキムチを先に入れて中火で炒めます。キムチ特有の酸味と風味を引き出す工程です。
Step 4
キムチを約3分間炒めて、キムチが少ししんなりして美味しそうな香りがしてきたら、角切りにしたハムを加えて一緒に炒めます。ハムが程よく炒まったら、あらかじめ作っておいた調味液（コチュジャン、砂糖、ダシダ、こしょうミックス）を全て加え、キムチ、ハムと共に全体をよく炒め、調味料が材料にしっかり絡むようにします。
Step 5
いよいよご飯を加えて炒める番です。私はインスタントご飯（210g）2.5個分を使用しました。もしご自宅で炊いたばかりのご飯を使う場合は、お茶碗で2～3杯分くらいをたっぷりと入れてください。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら、キムチとハムが均等に混ざるように炒めていきます。
Step 6
ご飯が調味料とよく混ざったら、醤油大さじ1をフライパンの端に沿って回し入れ、軽く焦がすように炒めると風味がさらに増します。醤油の香りが立ったら全体をもう一度混ぜ合わせ、火を止めて残りのごま油大さじ1を回しかけて、つやを出してまろやかな仕上がりにします。
Step 7
お好みで半熟の目玉焼きを乗せ、パリッと焼いた味付け海苔をちぎって散らせば、おいしいキムチチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がってください。
