黄金レシピ！節約おかず、もやしと豚バラのプルコギ
驚くほど簡単！ご飯がすすむ、節約もやしと豚バラのピリ辛炒め
冷蔵庫にもやしと豚バラ肉があれば、誰でも簡単に作れる、甘辛い味付けがたまらない「もやしと豚バラのプルコギ」のレシピをご紹介します。特別な材料がなくても、ごちそう感のある一品が完成しますよ。
主な材料
- 豚バラ薄切り肉 300g
- もやし 1袋 (約300g)
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1本
- 깻잎（エゴマの葉）6枚
甘辛ヤンニョム（タレ）
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりんなど）大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりんなど）大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、5mm幅の薄切りにします。あまり細すぎると炒めた時に水分が出すぎてしまうので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
長ねぎは洗って、5mm幅の斜め切りにします。斜めに切ることで、タレが絡みやすくなり、見た目も綺麗になります。
Step 3
ボウルに、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ4、料理酒大さじ4、砂糖大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、こしょう少々を入れ、スプーンで全体が均一になるようによく混ぜ合わせ、美味しいヤンニョム（タレ）を作ります。全ての材料がしっかりと混ざり合うまで混ぜることが大切です。
Step 4
大きめの鍋やフライパンの底にもやしを袋いっぱいに入れます。その上に、準備した豚バラ肉を重ならないように広げ、切った玉ねぎと長ねぎを彩りよく乗せます。最後に、作ったヤンニョムを全体に均等にかけます。中火にかけて蓋をし、加熱を開始します。もやしから水分が出てきて、お肉と野菜が蒸し焼きになります。フツフツと沸騰してきたら蓋を取り、タレとお肉、野菜がよく絡むように全体を混ぜながら、さらに5〜7分ほど炒め煮にします。깻잎は最後に細切りにして加えて一緒に和えるか、添えると、爽やかな香りがアクセントになります。どうぞ召し上がれ！
