黄金チャーハン（卵チャーハン）
おうちで簡単！パラパラ黄金チャーハンの作り方
最近YouTubeで大人気の、簡単なのに美味しい卵チャーハンのレシピをご紹介します。動画を見ながらでも作りやすいように、丁寧に段階を追って説明します。一食としても満足感があり、お子様のおやつにもぴったりです！
主な材料
- ごはん 1膳分（温かいごはんがおすすめです）
- 卵 2個
- 小ねぎまたは青ねぎ 少々（細かく刻んでおく）
調味料・風味付け
- バター 1かけ（お好みで、風味を豊かにします）
- オイスターソース 大さじ1/2（またはお好みで加減）
- こしょう 少々（挽きたてのものが香りが良いです）
その他
- サラダ油 適量（炒め用）
- バター 1かけ（お好みで、風味を豊かにします）
- オイスターソース 大さじ1/2（またはお好みで加減）
- こしょう 少々（挽きたてのものが香りが良いです）
その他
- サラダ油 適量（炒め用）
調理手順
Step 1
まず、ねぎをきれいに洗い、細かく刻んで準備しておきましょう。ねぎの白い部分と青い部分を一緒に使うと、より風味が良くなります。
Step 2
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、準備したごはん1膳分を加えてください。しゃもじやゴムベラを使い、ごはん粒を潰さないように優しく混ぜ合わせ、卵液がごはん粒にコーティングされるように準備します。こうすることで、ごはんが固まらず、パラパラに仕上がります。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだねぎを入れて中弱火で炒め、香りを引き出します。ねぎが透明になり、美味しそうな香りが立ち上るまで炒めましょう。
Step 4
ねぎの香りが十分に立ったら、卵を絡めたごはんをフライパンに加えます。強火ではなく、中火と強火の間くらいの火加減で炒めることで、ごはん粒が焦げ付かずパラパラに仕上がります。
Step 5
ごはん粒が固まらないように、ヘラでほぐしながら炒め続けます。ここで、もしバターがあれば一切れ加えてみてください。バターの風味が加わることで、より一層高級感のある味わいのチャーハンになります。バターを加えると、ごはん粒がよりふっくらとしてツヤが出ます。
Step 6
ごはんがある程度炒まったら、オイスターソース大さじ1/2とこしょう少々を加えて、全体に均一に混ぜ合わせます。オイスターソースは後から加えることで、塩味と旨味をプラスできます。こしょうは挽きたてを使うと、香りが格段に良くなります。
Step 7
美味しいチャーハンをきれいに盛り付けたい場合は、ごはん茶碗にチャーハンをぎゅっと詰め込み、お皿の上にひっくり返してみてください。丸い形のチャーハンが完成し、より食欲をそそる見た目になります。
Step 8
温かいチャーハンの完成です！個人的には少し寂しい感じがしたので、チャーハンの横に細切りにしたキャベツを添えてみました。新鮮な野菜を添えると、味のバランスも良く、見た目も華やかになります。
