鶏むね肉の生春巻き ～さっぱりソース添え～
週末ランチにぴったり！鶏むね肉の生春巻きはいかが？
暑い夏でも火を使わず作れる、ヘルシーな週末ランチメニュー、鶏むね肉の生春巻きをご紹介します！缶詰の鶏むね肉と新鮮な野菜を使い、簡単に調理できます。ピリッとしたマスタードソースと、甘辛いチリソースの2種類を楽しめるので、食卓がさらに豊かになります。鶏むね肉のあっさり感と野菜のシャキシャキ感、そして多彩なソースの調和が食欲をそそる、健康と美味しさを兼ね備えた完璧な週末ランチメニューです。
生春巻きの材料
- 鶏むね肉缶詰 1缶 (150g)
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 紫キャベツ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆苗 ひとつかみ（お好みで、さらにフレッシュな風味をプラス）
- ライスペーパー 20枚
ピリ辛マスタードソース
- 和風マスタード（またはチューブマスタード）大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
甘辛チリソース
- チリソース（スイートチリソースなど）大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さを加えたい場合）
- 和風マスタード（またはチューブマスタード）大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
甘辛チリソース
- チリソース（スイートチリソースなど）大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 青唐辛子 1本（みじん切り、辛さを加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、生春巻きに入れる新鮮な野菜を準備しましょう。赤と黄色のパプリカ、紫キャベツ、きゅうり、玉ねぎはきれいに洗い、水気をよく拭き取ります。さらに多彩な食感がお好みであれば、豆苗を用意しても良いでしょう。
Step 2
準備した野菜は、食べやすいように細長く切ります。ライスペーパーで巻きやすいように、太すぎず均一な細さに切ると良いでしょう。
Step 3
鶏むね肉の缶詰はザルにあけて、汁気をしっかりと切ってください。こうすることで、鶏むね肉がよりあっさりと、すっきりとした味わいになります。
Step 4
ライスペーパーは20枚準備しておきます。ライスペーパーは薄いので、取り扱いには注意が必要です。
Step 5
広めの皿やまな板の上に、ぬるま湯を用意し、ライスペーパーを数秒浸してしんなりさせ、余分な水分を軽く切ってからまな板の上に広げます。ライスペーパーがふやけすぎないように注意してください。
Step 6
ライスペーパーの中央に、準備した野菜と鶏むね肉を適量のせます。量は好みで調整してください。次に、手前側のライスペーパーを少し折り込み、左右を内側にたたみ、奥からしっかりと巻いていきます。この時、ライスペーパーを2枚重ねて使うと、よりモチモチとした食感になり、破れる心配も少なくなります。出来上がった生春巻きは、食べやすいように半分に切り、用意したピリ辛マスタードソースまたは甘辛チリソースにつけて、美味しくお召し上がりください！
