鶏むね肉のカレーライスボウル
ヘルシーな鶏むね肉を使った、美味しいカレーライスボウルの作り方
鶏むね肉を使い、あっさりとしていながらも香ばしく、深い味わいのカレールーを手作りしました。一皿で満足できるカレーライスは、忙しい日の食事にぴったりです。定番のカレーに鶏むね肉を加えることで、栄養価と美味しさが格段にアップします。
主な材料
- 鶏むね肉 2枚（約300-400g）
- じゃがいも 2個（中サイズ、約500g）
- 玉ねぎ 2個（中サイズ、約300g）
- にんじん 1/2本（約150g）
- にんにく 5かけ
- 料理酒またはみりん 大さじ1
- 固形カレールー 1パック（辛口/中辛/甘口はお好みで）
- バター 大さじ1
- 水 3〜4カップ（約600〜800ml）
調理手順
Step 1
まずは、カレーライスボウルに使う全ての材料をきれいに洗って準備しましょう。鶏むね肉は一度冷水で洗うと良いでしょう。
Step 2
準備したじゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、鶏むね肉と同じくらいの大きさ（約1.5〜2cm）の角切りにします。にんにくは薄切りにしておきましょう。
Step 3
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが焦げ付かないように、中弱火を保つのがポイントです。
Step 4
バターが溶けたら、薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。にんにくの香りがしてきたら、角切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒めましょう。
Step 5
玉ねぎが半透明になったら、角切りにした鶏むね肉を加え、臭み消しのために料理酒またはみりん大さじ1も一緒に加えて炒めます。
Step 6
鶏むね肉の表面に火が通り、白っぽくなるまでしっかり炒めましょう。この工程で鶏むね肉の旨味を閉じ込め、より柔らかく仕上がります。料理酒やみりんがない場合は、日本酒や焼酎を少量使っても構いません。
Step 7
鶏むね肉がある程度炒まったら、角切りにしたじゃがいもとにんじんを加え、一緒に炒め合わせます。野菜を軽く炒めることで、素材本来の甘みを引き出すことができます。
Step 8
野菜の表面が軽く炒まったら、水3〜4カップ（約600〜800ml）を注ぎます。じゃがいもがしっかり煮えるように十分な量の水を使い、蓋をして中火で煮込みましょう。じゃがいもに竹串がスッと通るくらい、柔らかくなるまで煮るのが大切です。
Step 9
じゃがいもとにんじんが完全に煮えたことを確認したら、火を弱火にし、固形カレールーを一片ずつ割って加えます。カレールーがダマにならないように、木べらやレードルでよく混ぜながら溶かしてください。
Step 10
カレールーが完全に溶けて、とろみがつくまで弱火でゆっくりと混ぜながら煮込みます。お好みのとろみがついたら火を止め、温かいご飯の上にかけて、美味しく召し上がれ！
